Tưởng chừng như bánh bông lan phô mai là một món ăn rất đơn giản, không cần chuẩn bị lâu. Tuy nhiên, để chúng trở nên ngon miệng, tươi tốt và mềm, bạn cần biết một số quy tắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Chìa khóa thành công cho món bánh pho mát của bạn là ở pho mát. Trước hết, nó phải tươi - do đó, nếu bạn tìm thấy sữa đông chua trong tủ lạnh, đừng làm bánh sữa đông từ nó. Thực tế là vị chua sẽ phải được trung hòa bằng một lượng lớn đường và bột, dẫn đến bạn sẽ không cảm nhận được vị đặc trưng và đặc biệt của bánh bông lan phô mai. Sữa đông lý tưởng để nấu là "sống". Thông thường thời hạn sử dụng của sữa đông như vậy là không quá 72 giờ. Hàm lượng chất béo lý tưởng là 5-9 phần trăm, tuy nhiên, những chiếc bánh pho mát ngon được lấy từ pho mát nhẹ hơn - một niềm vui nho nhỏ cho những ai theo dõi hình thể của họ.
Bước 2
Nếu bạn thấy rằng có quá nhiều chất lỏng trong sữa đông, không tiết kiệm thời gian và đặt khối lượng trên một cái rây để thủy tinh lỏng dư thừa. Đừng tính đến lượng chất lỏng dư thừa sẽ được hấp thụ nếu bạn thêm nhiều bột mì - điều này sẽ làm cho bánh phô mai trông giống như cao su.
Bước 3
Để làm cho bánh đông lạnh tươi tốt, hãy thay thế một phần ba lượng bột bạn thường thêm bằng bột báng. Semolina không làm cho bánh phô mai trở nên cứng và dính, không giống như bột mì.
Bước 4
Đừng đẻ quá nhiều trứng - bạn sẽ phải thêm quá nhiều nguyên liệu khô để có được một khối bột đồng nhất. Và để món syrniki được "tóm" và chiên ngon lành từ bên trong, hãy đọc bước tiếp theo.
Bước 5
Ngọn lửa mà bạn sẽ chiên bánh pho mát phải dưới mức trung bình, vì vậy hãy kiên nhẫn. Chúng phải được nướng ở bên trong trước khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng nâu.
