Mì kiểu hải quân là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ, thịnh soạn được chuẩn bị rất nhanh chóng. Và bí mật chính làm nên hương vị của món ăn này nằm ở khâu sơ chế thịt băm đúng cách, mình sẽ chia sẻ với các bạn.
Thành phần:
- Thịt băm (thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp) - 500g.
- Hành tây - 1 củ hành tây lớn
- Cà rốt - 1 củ cà rốt vừa
- Tỏi - 1 tép
- Mì Ý - 250g.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Bơ - 50g.
- Muối, tiêu - để nếm
Sự chuẩn bị:
- Vì vậy, bí quyết chế biến món thịt băm ngon chính là không chiên thịt băm sống nhé! Cần luộc thịt xay sẵn (hoặc cách khác là luộc chín miếng thịt rồi lăn qua máy xay thịt), thái chỉ sau đó mới chiên. Tôi luộc thịt băm được gói chặt trong một vài lớp giấy bạc trong khoảng 10 phút trong nước sôi. Nếu có nhiều thịt băm, bạn có thể chia thành nhiều phần để mọi thứ được sôi kỹ. Tôi sử dụng nước trong đó thịt băm đã được đun sôi để nấu mì ống.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn và cho vào chảo đã đun nóng trước với dầu thực vật. Chiên ở lửa vừa cho đến khi trong suốt.
- Dùng dao bóc vỏ và đập dập tỏi, phi thơm hành tỏi cho thơm với dầu thực vật. Vứt tỏi sau đó.
- Gọt vỏ cà rốt, bào trên một chiếc máy xay thô và cho vào chảo cùng với hành tây. Chiên trong 15 phút.
- Cho thịt băm đã luộc vào chảo và dùng nĩa nhào đều để thịt không bị vón cục. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp chảo và chiên ở lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Trong khi đó, luộc mì trong nước muối cho đến khi mềm. Xả nước và cho mì đã hoàn thành vào chảo băm.
- Trộn đều tất cả mọi thứ, nêm nếm cho muối / tiêu và nếu bạn cần thêm muối / tiêu, hãy đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút.
Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều đơn giản và nhanh chóng nhất có thể, kể cả những rắc rối khi luộc thịt băm. Ai đó cũng thêm tương cà chua vào thịt băm, nhưng tôi thích lựa chọn đơn giản nhất với ít nguyên liệu nhất. Nhân tiện, thịt băm được chế biến theo cách này có thể được sử dụng cho bánh kếp.
Ồ, dường như tôi đã quên mất một bí quyết khác để có món thịt băm ngon - không bao giờ mua thịt băm làm sẵn ở cửa hàng! Mua thịt về tự cuốn.
