Có nhiều công thức để đóng hộp dưa chuột, và mỗi công thức sử dụng một bộ gia vị riêng. Trong công thức cổ điển để ngâm dưa chuột, có một số nguyên liệu tối thiểu, tuy nhiên, thêm gia vị bổ sung vào lọ có thể tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn nhẹ đã hoàn thành.
Bộ gia vị và gia vị khi chế biến dưa chuột phụ thuộc vào công thức của phương pháp đóng hộp đã chọn, vì các thành phần khác nhau được sử dụng khi ngâm và ngâm trái cây. Tuy nhiên, ngay cả với một phương pháp chuẩn bị, bạn có thể cho các loại gia vị khác nhau vào lọ, do đó, các chế phẩm thành phẩm sẽ hơi khác nhau về hương vị.
Nhìn chung, một số loại gia vị khi ngâm và ngâm dưa chuột là giống hệt nhau, tuy nhiên, khi ngâm rau trong lọ, bạn cũng phải thêm đường và giấm (hoặc axit xitric). Các thành phần này tạo cho nước xốt có vị chua ngọt. Đối với bộ sản phẩm, gia vị hũ 3 lít yêu cầu:
- 15-20 quả dưa chuột cỡ vừa (tối đa 1,5 kg);
- 60-70 gam muối;
- 3-5 hạt tiêu đen;
- 3-5 tờ nho đen;
- lá cải ngựa (có thể thay thế bằng năm lá anh đào hoặc lá sồi);
- cụm hoa thì là;
- 5 - 7 tép tỏi;
- Lá nguyệt quế.
Các nguyên liệu trên là đủ để ngâm một lọ dưa chuột, nhưng khi ngâm trái cây, bạn hãy cho thêm ba thìa đường và một thìa tinh chất giấm vào lọ.
Cũng cần lưu ý khi đóng hộp dưa chuột, bạn có thể cho các loại rau thơm / gia vị khác vào lọ, ví dụ như húng quế, ngò, ớt cay trong vỏ, bạc hà, tía tô, hương thảo, húng tây, ngải giấm, cần tây và ngò tây (cả rau thơm và rễ), quế, đinh hương, hạt mù tạt. Đối với thông tin của bạn: việc bổ sung mù tạt ngăn chặn quá trình lên men, ở đó đồ hộp không bị "nổ", đồ bên trong được bảo quản lâu hơn và không bị biến chất.
