Cà chua phơi nắng là một món ăn nhẹ thơm phổ biến trên toàn thế giới. Công thức của nó được phát minh bởi những cư dân của Địa Trung Hải. Anh ta nhanh chóng tản ra khắp các bang khác nhau và đem lòng yêu những cô bồ người Nga.
Cà chua phơi nắng - hương vị tinh tế
Không một người sành ăn tự trọng nào có thể bỏ qua cà chua phơi nắng. Món khai vị Ý này có thể trang trí bất kỳ món ăn nào và mang lại hương vị khó quên.
Cà chua phơi nắng được kết hợp hài hòa với pho mát feta, thịt, cá, mì ống và thậm chí là một lát bánh mì trắng hoặc đen.
Thành phần cho cà chua phơi nắng:
- 2 kg cà chua đặc, không quá chín;
- 150 ml dầu ô liu;
- 2 nhánh tỏi;
- oregano - để nếm;
- húng quế - để nếm;
- muối (không iốt) - để nếm (tùy thuộc vào giống cà chua);
- 1 nhúm tiêu đen
Hướng dẫn nấu cà chua một nắng
- Rửa cà chua thật sạch. Để ngâm trong nước mát 1 giờ.
- Cắt cà chua lớn thành 4 phần, phần nhỏ làm đôi.
- Loại bỏ phần cuống và phần giữa có hạt của quả cà chua. Chúng tôi không cần nó. Nó có thể được gửi đến chiên súp. Phần cùi cũng thích hợp cho một bữa ăn nhẹ.
- Lót một tờ giấy nướng bằng một tờ giấy da. Một lớp sẽ là đủ. Cho cà chua vào. Bạn có thể gấp các loại quả chặt vào nhau nhưng chỉ nên xếp ở một lớp.
- Đặt một tấm nướng với cà chua vào lò, làm nóng trước 90-100 độ.
- Cà chua được sấy khô trong khoảng 5 giờ. Thời gian này có thể thay đổi tùy theo kích thước của các lát rau. Những miếng trái cây nhỏ được nấu chín nhanh hơn nhiều. Trong toàn bộ thời gian nấu, cần theo dõi tình trạng của rau. Không được phép đốt.
- Cà chua co lại đáng kể sau khi nấu và trở nên hơi ẩm và dẻo. Nếu chúng bắt đầu bị hỏng thì có nghĩa là cà chua đã quá khô.
- Khử trùng bình và nắp.
-
Chuyển cà chua từ khay nướng sang một cái tô sâu. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, rau oregano và húng quế vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Hình ảnh - Xếp cà chua thành từng lớp vào lọ, đậy nắp kỹ. Không được có không khí thừa trong lọ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cà chua phơi nắng.
- Đổ dầu lên cà chua. Nó phải hoàn toàn bao phủ chúng, nếu không cà chua sẽ chua và bắt đầu bị mốc.
- Đậy chặt nắp lọ. Không cần cuộn cà chua đã phơi nắng.
- Món ngon sẽ sẵn sàng sau 7-10 ngày. Khoảng thời gian này khá đủ để các loại trái cây có thể hấp thụ hết mùi thơm của lá oregano và các loại gia vị khác. Điều đáng chú ý là cà chua phơi nắng được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng, nhưng theo quy luật, chúng ăn nhanh hơn nhiều.
2 kg cà chua sẽ chỉ tạo ra một hũ bánh nhỏ, nhưng nó rất đáng giá! Cà chua ngâm với các loại thảo mộc, tỏi và dầu ô liu có mùi thơm lạ thường và hương vị tinh tế. Chúng sẽ trở thành món ăn vặt khoái khẩu của cả gia đình.
