Bánh phô mai là một món ăn phổ biến có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Tuy nhiên, mặc dù có vẻ đơn giản của công thức chuẩn, một số khó khăn có thể gặp phải trong quá trình chuẩn bị chúng.
Công thức Syrniki
Có rất nhiều công thức làm bánh pho mát, vì mỗi bà nội trợ có những yêu cầu riêng đối với món ăn thành phẩm: có người thích làm chúng ngọt hơn, có người thích vị đậm đà của phô mai, và có người thích hương vị như bánh kếp.
Tuy nhiên, tất cả các công thức này đều có các thông số chung và thông số chính là danh sách các thành phần được sử dụng. Vì vậy, mặc dù tên gọi của nó, bánh pho mát hoàn toàn không chứa pho mát, mà được chế biến trên cơ sở pho mát tươi. Đối với 500 gram sản phẩm này, theo công thức bánh pho mát cổ điển, bạn cần cho từ một nửa đến 3/4 cốc bột mì, 2 thìa đường, 1 quả trứng, một chút muối và một chút bơ.
Đầu tiên, phô mai tươi mà bạn muốn sử dụng để làm bánh phô mai phải được nhào trong một bát riêng, sau đó thêm các sản phẩm còn lại vào đó. Sau đó, cuộn xúc xích từ khối bột đã tạo thành và cắt thành các vòng đệm có độ dày xấp xỉ bằng nhau. Chúng được tẩm bột và được đưa vào chảo để chiên trong dầu trong 3-5 phút cho mỗi mặt.
Lý do nấu ăn không thành công
Mặc dù công thức có vẻ đơn giản nhưng nhiều bà nội trợ đã phải đối mặt với thực tế là khá khó để đạt được món syrniki làm sẵn hoàn hảo. Vấn đề phổ biến nhất về vấn đề này là tình huống khi vòng đệm được hình thành chỉ đơn giản là rơi ra trong quá trình nấu ăn.
Nguyên nhân của vấn đề này là do lượng bột mì cho vào bột không đủ. Vấn đề là công thức tiêu chuẩn tập trung vào tính chất cụ thể của sữa đông được sử dụng - không quá ướt, không quá khô. Do đó, nếu bạn sử dụng sữa đông ướt hơn, lượng bột được cung cấp có thể không đủ để tạo thành một khối đủ đặc.
Vì vậy, trong quá trình chuẩn bị, cần phải kiểm soát độc lập độ đặc của bột tạo thành, không dựa hoàn toàn vào tỷ lệ đã cho trong công thức. Vì vậy, bột thành phẩm phải đặc, đàn hồi và không dính vào ngón tay. Nếu sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào bột và trộn đều, bạn cảm thấy bột loãng, dính tay hoặc chảy ra chất lỏng thì bạn cần cho thêm một ít bột mì vào.
Đồng thời, nên cho bột mì vào bột dần dần cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn: nếu đạt được điều này thì bạn sẽ có được những chiếc bánh pho mát tuyệt hảo giữ được hình dạng tốt. Chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu tạo hình và nướng bánh pho mát.
