Xúc xích trong bột tráng men là một lựa chọn nướng tự làm đơn giản, đáp ứng và ngon miệng. Món ăn có hàm lượng calo khá cao này rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, nhưng tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị ở nhà. Bột để gói xúc xích có thể được chuẩn bị bằng cả men khô và men sống.
Xúc xích trong bột men: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- xúc xích - 17 chiếc;
- bột mì - 600 g;
- men khô - 11 g;
- sữa - 250 ml;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- trứng gà - 1 cái.;
- bơ - 50 g.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Đầu tiên, bạn nhào bột men. Đổ men khô vào cốc, thêm một thìa đường và phủ sữa ấm lên. Lấy khoảng 100 ml sữa, trộn tất cả mọi thứ và để ở nơi ấm áp để phân tán men.
Đập một quả trứng vào một cốc khác, thêm bơ đã làm mềm, đường, muối và phần còn lại của sữa ấm, trộn tất cả mọi thứ. Khi men tan hết, bạn cũng đổ vào cốc, dùng máy đánh trứng đánh đều tất cả.
Rây bột rồi cho dần từng khối vào, nhào cho bột chặt. Bột nở ra có độ bông xốp, thoáng, không dính tay. Một loại bột như vậy không cần phải nổi lên, bạn có thể bắt đầu nấu ăn ngay lập tức từ nó.
Đầu tiên, bạn chỉ cần sơ chế xúc xích, gọt vỏ và cắt theo ý muốn, theo chiều dọc hoặc chiều ngang thành 2 hoặc 4 miếng.
Chia bột thành các phần bằng nhau và nặn thành các hình tròn. Cuộn từng viên tròn thành một dải dài mỏng và gói một viên xúc xích vào trong. Bột men mỏng, nhưng rất mềm.
Lót khay nướng bằng giấy da hoặc phủ một lớp bơ mỏng và đặt xúc xích đã bọc lên trên. Để chúng trên khay nướng trong 15 phút cho nổi lên. Sau đó phết một lớp trứng đã đánh tan lên trên bột, điều này là cần thiết để xúc xích thành phẩm có được lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt.
Nướng bánh tự làm với xúc xích trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C, bánh sẽ chín trong khoảng 25 phút. Trước khi phục vụ, bánh tự làm có thể được bôi mỡ bằng bơ nếu muốn, bánh sẽ ngon hơn nhưng cũng nhiều calo hơn.
Xúc xích trong bột men nướng trong lò
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 500 g;
- men ép - 15 g;
- sữa - 250 ml;
- trứng gà - 1 cái.;
- lòng đỏ trứng - 1 cái.;
- bơ - 50 g;
- đường - 1 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- xúc xích - 15 chiếc.
Quá trình nấu ăn từng bước
Chuẩn bị bột trước. Để làm điều này, bạn đun nóng nhẹ sữa, đổ 100 ml vào cốc và hòa tan đường và men trong đó. Để yên khoảng 15-20 phút cho đầu sủi bọt, điều này có nghĩa là men đã hoạt động và bạn có thể nhào bánh.
Nếu không tìm thấy men nén, bạn có thể thay thế bằng men khô với lượng 5 gam. Đổ thêm 2-3 muỗng canh từ tổng lượng sữa ấm để bôi trơn xúc xích trong bột ngay trước khi nướng.
Đổ phần sữa còn lại vào âu lớn, thêm 1 quả trứng gà vào, khuấy đều. Đổ sữa với men lỏng vào. Tiếp theo cho từng phần vào khuấy đều khối lượng, cho bột mì đã rây vào, thêm muối.
Nhào bột rồi cho dần bơ đã làm mềm vào. Nhào bột trong khoảng 10-15 phút. Nó mềm, nhưng không dính vào tay. Để bột ấm dưới khăn trong 2 giờ. Sau 1 giờ, bạn hãy vò nhẹ nó và cho vào lò sưởi trở lại.
Trong 2 giờ, bột sẽ tăng lên khoảng 3-4 lần. Trong thời gian này, bóc vỏ và cắt xúc xích, nếu cần. Chia bột thành nhiều phần và cán mỏng từng phần.
Cắt lớp thành các dải mỏng dài 40-45 cm và rộng 2-3 cm. Bọc từng cây xúc xích trong một dải bột, buộc chặt hai đầu để chúng không bị bung ra trong khi nướng.
Đặt tất cả xúc xích đã chuẩn bị lên khay nướng có phủ giấy da hoặc giấy bạc, và để bột nghỉ trong khoảng cách nửa giờ. Làm nóng lò trong thời gian này. Trước khi đặt khay nướng vào lò nướng, hãy phủ một lớp bột lên từng chiếc xúc xích bằng hỗn hợp 1 lòng đỏ và sữa, được đổ từ lúc đầu.
Nướng xúc xích trong bột ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút. Lớp áo của xúc xích trở nên rất mỏng và mềm, để lâu không bị khô. Nó là mong muốn để ăn món ăn nóng.
Xúc xích trong bột men khô
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 150 g;
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- sữa - 100 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- xúc xích - 6 chiếc;
- lòng đỏ trứng - 1 cái.
Làm bột nhào men. Đun nóng sữa nhẹ, thêm đường và men khô vào. Khuấy đều hỗn hợp, phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 7-10 phút để kích hoạt men. Một nắp men mềm sẽ xuất hiện ở trên cùng.
Sau đó, cho dầu thực vật, muối vào âu rồi cho bột mì đã rây từng phần nhỏ vào, khuấy kỹ từng phần. Dùng tay nhào cho bột mềm. Đậy kín hộp, bọc lại và cho vào ủ trong nửa giờ.
Đập bột đã nhào lên trên một tấm bột. Cuộn tròn thành lớp hình chữ nhật và cắt thành 6 dải theo số lượng xúc xích đã chuẩn bị. Bọc xúc xích đã bóc vỏ thành các dải đã cắt sẵn.
Đặt các miếng lên khay nướng đã được bôi mỡ hoặc lót giấy da. Đậy khăn sạch và để bột nở trở lại trên khay nướng trong khoảng 15-20 phút.
Bật lò nướng để làm nóng đến 180 ° C. Đánh bông lòng đỏ lên bề mặt bột; nếu muốn, hãy trang trí bằng các bức tượng nhỏ trên bột. Nướng xúc xích trong bột khoảng 40-50 phút. Phục vụ nóng.
Xúc xích trong bột bánh phồng làm sẵn: một công thức nhanh chóng và dễ dàng
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg bột bánh phồng;
- 8 cái xúc xích.
Rã đông bột thành phẩm ở nhiệt độ phòng. Rắc bột mì ra bàn và mở bột bánh phồng ra, cắt thành các dải rộng 1, rộng 5 - 2 cm, dài 15 - 20 cm, dùng dải bột quấn từng cây xúc xích hơi chồng lên nhau theo hình xoắn ốc.
Trải xúc xích đã bọc bột lên khay nướng đã thoa dầu thực vật rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C. Nướng cho đến khi bột bông, vàng và khô. Cho xúc xích đã sơ chế qua bột ra đĩa, dùng nóng.
Xúc xích trong bột men, chiên trên chảo tại nhà
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 4 ly;
- men khô - 10 g;
- nước - 450 ml;
- dầu thực vật tinh luyện - 40 ml;
- đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- xúc xích sữa - 1,5 kg.
Hòa tan men trong 200 ml nước với 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sahara. Để yên cho bột nở, sau đó cho thêm 250 ml nước, muối, phần đường còn lại, rây bột mì vào nhào đều. Bạn có thể cần thêm một ít bột mì. Kết thúc quá trình nhào, đổ dầu thực vật vào bột và dùng tay nhào kỹ cho bột mềm.
Đặt nó vào một cái chảo và để tăng lên. Khi khối bột đã tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần, bạn hãy nhăn lại và để bột nở trở lại. Sau lần tăng thứ hai, cán bột thành một lớp và cắt thành các dải.
Chuẩn bị xúc xích, cắt chúng nếu cần và cuộn các dải bột xung quanh chúng theo hình xoắn ốc, tạo một chút chồng lên nhau. Đặt các khoảng trống lên một tấm giấy đã rắc nhẹ bột mì. Rưới nước lên xúc xích để bột không bị khô và để trong 20 phút. Sau đó, cho xúc xích vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong 20-25 phút trong ít dầu. Phục vụ xúc xích làm sẵn trên lá rau diếp với nước sốt yêu thích của bạn.
