Ớt chuông có một hương vị dễ chịu không chỉ tươi, mà còn có thể đóng hộp. Các vòng xoắn với nó trở nên tươi sáng và rất ngon miệng. Ngoài ra, nó rất hợp với các loại rau khác, cho phép bạn chế biến nhiều loại salad và đồ ăn nhẹ với nó cho mùa đông.
Hạt tiêu Bungari sốt cà chua
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần:
- 5 kg ớt chuông;
- 3 kg cà chua ngon ngọt;
- 6 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 muỗng canh. một thìa muối;
- 50 ml giấm;
- tiêu đen để nếm;
- 6 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
Hạt tiêu rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn. Đổ nước sôi vào rửa sạch cà chua, gọt vỏ và băm nhuyễn. Đổ nước cà chua vào nồi, đun sôi, cho đường, muối tiêu đen và dầu thực vật vào. Sau 15 phút, đổ giấm vào và cho ớt chuông vào. Đun mọi thứ trên lửa nhỏ trong 20 phút, đảm bảo rằng hạt tiêu không bị sôi. Sau đó đổ mọi thứ vào lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại. Lật ngược lon, bọc chúng trong một miếng vải ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó bảo quản ở nơi tối và mát.
Ớt chuông tỏi
Thành phần:
- 2 kg ớt chuông;
- 3 trái ớt hiểm;
- ½ bó mùi tây;
- 10 lá cải ngựa non;
- 7 nhánh tỏi;
- 2 lá nguyệt quế;
- 1,5 lít nước;
- 150 ml giấm 6%;
- 30 g muối và đường.
Ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng. Nhúng vào nước sôi và nấu trong 3 phút. Sau đó, dội qua nước lạnh rồi đậy kín vào lọ, xếp xen kẽ với vỏ ớt cay, lá cải ngựa, mùi tây, lá nguyệt quế và tép tỏi. Đun sôi 1,5 lít nước, thêm đường, muối và giấm. Sau một vài phút, đổ nước xốt lên hạt tiêu và cuộn lại.
Món khai vị ớt chuông và hành tây
Thành phần:
- 15 miếng ớt chuông các màu;
- 2-3 đầu hành tây lớn;
- 6 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 2 lít nước;
- 150 g đường;
- 50 g muối;
- 150 ml giấm;
- 2 thìa cà phê hạt mù tạt;
- 5 miếng lá nguyệt quế;
- 1 thìa cà phê bột ngọt.
Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt. Cắt theo chiều dọc thành 2 nửa, sau đó cắt ngang từng miếng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh lớn. Đun sôi nước trong chảo, thêm đường, muối, giấm, hạt nêm và mù tạt. Thêm hành tây sau vài phút và đun sôi trở lại. Cho hành tây và tất cả vào đáy lọ đã khử trùng, đặt lá nguyệt quế lên trên và băm nhuyễn ớt chuông. Cho một lượng dầu thực vật bằng nhau vào mỗi lọ, đổ đầy nước xốt sao cho ngập đến cổ lọ rồi cuộn lại.
