Củ cải đường là một loại rau tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong số những ưu điểm đặc biệt của nó là thời hạn sử dụng lâu dài, cho phép nó không bị mất các đặc tính dinh dưỡng quý giá ngay cả trong mùa đông. Củ cải tươi, luộc và nướng là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món salad đơn giản, tốt cho sức khỏe.
Cách nấu củ cải đường cho món salad
Trong một số món salad, củ cải đường có thể được thêm sống. Vì vậy, chẳng hạn, nhiều người làm món cá trích dưới lớp áo lông với củ cải sống. Nhưng cần nhớ rằng củ cải tươi chống chỉ định cho những người bị sỏi mật và sỏi thận; chống chỉ định bao gồm các rối loạn chức năng thận khác. Nước ép củ cải đường và củ cải đường sống cũng không nên ăn đối với những người có nồng độ axit cao, đau dạ dày mãn tính, hạ huyết áp, đái tháo đường, bệnh gút và viêm khớp dạng thấp. Vì vậy, nếu bạn muốn các món ăn từ củ dền thực sự tốt cho sức khỏe, tốt hơn hết là bạn nên xử lý chúng bằng phương pháp thanh nhiệt.
Khi luộc, nhiều chất dinh dưỡng có trong củ cải được chuyển sang nước, để chúng được bảo toàn tối đa, bạn nên nướng củ cải trong lò. Để làm được điều này, trước tiên bạn phải rửa sạch bằng cách cắt bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó dùng khăn giấy lau khô rễ cây rau, phủ nhẹ dầu ô liu, dùng giấy bạc quấn chặt và dùng tăm chọc vài lỗ trên đó. Nướng củ cải trong lò ở nhiệt độ 200-220 ° C trong 1-1,5 giờ, thời gian nấu tùy thuộc vào loại củ cải và kích thước của nó. Một bán thành phẩm như vậy có thể được sử dụng làm cơ sở cho các món salad ngon và lành mạnh.
Nếu không có thời gian, bạn có thể cho củ cải vào lò vi sóng bằng cách cho vào túi nhựa và buộc chặt. Thời gian nấu cho củ cải như vậy là 15-20 phút.
Salad củ cải đường với mận khô và các loại hạt
Salad là một trong những món rau phổ biến nhất, nhưng salad củ dền đơn giản và nhanh chóng với mận khô và các loại hạt có thể được coi là một món ngon thực sự sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 củ dền nướng lớn;
- ½ chén quả óc chó đã tách vỏ;
- 4-5 quả mận khô;
- ½ tép tỏi;
- 3-4 muỗng canh. mayonaise;
- tiêu đen xay;
- một số loại rau thơm tươi cắt nhỏ;
- muối vừa ăn.
Như với hầu hết các món salad rau củ, tốt nhất là sử dụng dầu ô liu cho các món salad củ dền này và thay thế sốt mayonnaise đã mua bằng sốt mayonnaise tự làm.
Ngâm sơ qua mận bằng cách đổ nước sôi lên trên. Dùng dao chặt các loại hạt nhưng không được nhuyễn. Bào củ cải trên máy xay thô. Cho tỏi qua máy ép. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát, một chút tiêu, thêm sốt mayonnaise, nêm nếm với muối và nếu cần thì có thể cho thêm muối. Cho salad vào bát salad, trang trí thêm rau thơm lên trên.
Salad củ dền với cam và phô mai dê
Bạn sẽ cần:
- 100 g pho mát dê cứng;
- 2 củ cải lớn luộc hoặc nướng;
- 2 quả cam ngọt;
- 200 g bắp cải trắng;
- 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng nhẹ;
- nước chanh;
- rau thơm cắt nhỏ;
- tiêu đen xay;
- muối vừa ăn.
Bào củ cải và pho mát trên máy xay thô. Gọt vỏ cam, cắt thành từng lát mỏng, nếu có thể, hãy loại bỏ vỏ của chúng. Cắt ngang các lát cam, mỗi lát thành 5-6 lát. Bắp cải thái nhỏ, rắc một chút muối và nhớ là một chút. Cho tất cả mọi thứ vào bát và khuấy đều. Làm nước sốt bằng cách trộn dầu ô liu, nước cốt chanh và mật ong trong một bát riêng cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp nước xốt ra tô, thêm rau răm thái nhỏ, chút tiêu trộn gỏi, đảo đều, nêm muối vừa ăn.
