Trong khi những người làm vườn ở Nga coi bồ công anh là một loài cỏ dại độc hại và tiến hành một cuộc đấu tranh quyết liệt với nó, thì những người Pháp dám nghĩ dám làm lại trồng nó như một loại rau xanh. Có rất nhiều chất hữu ích trong rễ, lá và hoa của "vàng". Hãy lấy ví dụ của Pháp và làm một món salad lành mạnh với bồ công anh.
Bạn có thể ăn bồ công anh không?
Nó không chỉ có thể, mà thậm chí cần thiết. Nhiều người đã nghe nói về lợi ích của chúng. Chỉ có điều không phải ai cũng dám nếm mùi cỏ dại. Những người dám làm điều này, rất có thể, đã không đánh giá cao vị đắng cụ thể của nó. Bạn không cần lo lắng về điều này, vì những thao tác đơn giản trước khi nấu sẽ dễ dàng loại bỏ vị đắng.
Ăn gì tốt hơn: rễ, lá hay hoa?
Tất cả các bộ phận của cây bồ công anh đều rất giàu vitamin và khoáng chất. Lá đặc biệt phong phú trong chúng. Chúng chứa nhiều vitamin C, canxi, sắt và phốt pho. Chúng tôi sẽ sử dụng chúng để chế biến món salad nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Anh ấy đa dạng hóa chế độ ăn uống và sẽ giúp chống lại sự thiếu hụt vitamin mùa xuân. Nhân tiện, lá lốt không chỉ thích hợp làm gỏi mà còn dùng làm súp, gia vị cho các món thịt, cá.
Nói chung, từ quan điểm ẩm thực, bồ công anh là một loại thực vật phổ biến. Theo nghĩa là tất cả các bộ phận của nó đều có thể được sử dụng - và rễ, lá và hoa. Từ thứ hai, bạn có thể không chỉ làm mứt mà còn có thể làm các món ăn phụ, súp, salad và thậm chí cả rượu vang. Rễ bồ công anh rất tốt để pha trà nếu chúng được sấy khô trước đó.
Chuẩn bị lá bồ công anh
Chỉ tốt cho việc ăn uống. Chúng mang lại lợi ích tối đa. Và chúng có vị ngon ngọt và ít đắng nhất. Điều quan trọng là phải có thời gian để thu thập chúng trước khi chồi xuất hiện. Nếu không, lá sẽ trở nên dai.
Thu thập trong điều kiện thời tiết khô ráo và tránh xa đường cao tốc. Càng xa nền văn minh, bồ công anh càng có nhiều lợi ích.
Sau khi thu hoạch, rửa sạch và cắt lấy lá. Bạn không cần phải cắt chúng nếu bạn định sử dụng chúng hoàn toàn. Đổ đầy nước lạnh sau khi thêm muối vào. Tỷ lệ xấp xỉ như sau: 3 muỗng canh. l. muối trên 1 lít nước. Để lá ngâm trong nước muối khoảng một giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ cay đắng.
Nếu định đun lá, bạn không cần ngâm trong nước muối. Khi đun nóng, bồ kết sẽ mất hẳn vị đắng.
Xà lách bồ công anh đơn giản: Phong trào tối thiểu và lợi ích tối đa
- 2 quả dưa chuột tươi vừa;
- một bó lá bồ công anh;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- một mớ hành lá;
- một số ít bánh quy giòn.
- Ngâm lá bồ công anh trong nước muối để trung hòa vị đắng.
- Cắt nhỏ phần lá và hành lá, không thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại rau xanh khác, chẳng hạn như thì là.
- Cắt dưa chuột thành từng lát.
- Thêm bánh mì nướng. Nếu bạn đang theo dõi lượng calo, bạn có thể loại trừ thành phần này một cách an toàn. Để món salad ngon miệng hơn, hãy thêm trứng luộc.
- Nêm dầu vào salad và dọn ra đĩa. Mũ bồ công anh có thể hoạt động như một đồ trang trí tươi sáng.
