Kefir là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sản phẩm này có tác dụng khác nhau đối với cơ thể tùy thuộc vào ngày sản xuất. Trong một số trường hợp, kefir có thể gây hại. Ngoài ra, các sản phẩm sữa ở bất kỳ cửa hàng nào cũng rất đa dạng nên đôi khi rất khó để đưa ra lựa chọn phù hợp.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều đầu tiên cần tìm khi mua kefir là ngày sản xuất. Khi lựa chọn theo mức độ tươi mát, hãy xác định hiệu quả mà bạn mong đợi từ việc sử dụng sản phẩm này. Kefir một ngày có tác dụng nhuận tràng nhẹ, và ngược lại, kefir ba ngày có tác dụng tăng cường sức mạnh. Chống chỉ định dùng kefir 3 ngày đối với những người bị bệnh loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, viêm tụy và viêm túi mật. Nội dung trong túi, đã để trên giá trong 2 ngày, có tác dụng trung hòa tiêu hóa. Không nên cho trẻ uống kefir đã được bảo quản trong hơn 3 ngày.
Bước 2
Kefir, được lưu trữ trong một tuần, mất tất cả các đặc tính có lợi của nó. Tất cả các vi sinh vật trong đó đã chết rồi, và nồng độ cồn đã lên đến 6-7%. Ngoài ra, có nguy cơ ngộ độc với một sản phẩm như vậy. Các gói Kefir thường ghi hạn sử dụng trong 10 ngày, tuy nhiên, kefir tự nhiên chất lượng cao không được lưu trữ quá 3-5 ngày.
Bước 3
Đọc kỹ thành phần kefir trên bao bì. Các thành phần của kefir thật là sữa tiệt trùng và nuôi cấy nấm kefir. Đúng vậy, các hãng sữa cũng sản xuất đồ uống dựa trên bột chua sữa khô, nhưng nó không còn được coi là kefir nữa. Nếu bạn có biokefir trước mặt - thậm chí còn tốt hơn. Nó thường được dung nạp tốt ngay cả với những người bị dị ứng với sữa. Ngoài nấm, nó có chứa vi khuẩn axit lactic. Hàm lượng của chúng phải là 107 CFU trên 1 gam sản phẩm. Biokefir cũng nên chứa men - 104 CFU trong 1 gam. Một sản phẩm có phụ gia trái cây không thể được coi là kefir. Hơn nữa, bất kể thành phần có bao gồm trái cây tự nhiên xay nhuyễn và nước trái cây hoặc thuốc nhuộm và hương vị hay không.
Bước 4
Hàm lượng chất béo và tính nhất quán là vấn đề sở thích cá nhân của bạn. Nếu bạn đang giảm cân, tất nhiên, hãy mua kefir với một tỷ lệ chất béo nhỏ. Nhưng hàm lượng chất béo không ảnh hưởng đến chất lượng của kefir, tốt hơn là nên chú ý đến lượng protein - ít nhất là 3%. Độ đặc phải tương ứng với hàm lượng chất béo ghi trên bao bì. Ví dụ, kefir với hàm lượng chất béo 3, 2% nên đủ đặc.
Bước 5
Sau khi rót kefir vào ly, hãy xem kỹ thức uống. Nó phải có độ đồng nhất, màu trắng hoặc hơi kem. Nếu chất lỏng đã phân tầng và xuất hiện huyết thanh trên bề mặt thì bạn không thể uống được nữa. Bạn cần ăn kefir ở nhiệt độ phòng. Mùi hăng cũng là một dấu hiệu của kefir bị hư hỏng.
