Phần cùi của loại trái cây nhiệt đới này chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhờ đó nó có đặc tính chữa bệnh. Nhưng không chỉ lợi ích của dứa, mà hương vị của nó cũng khuyến khích mọi người trang trí bàn lễ hội với nó cùng với các loại trái cây khác. Nhưng vì loại quả này độc lạ nên nhiều người thắc mắc: từ cách chọn, cắt dứa, công dụng của nó ra sao, cho đến cách dọn dứa lên bàn ăn như thế nào.
Dứa không phải là sản phẩm rẻ nhất và do đó sẽ rất khó chịu khi mất tiền nếu mua không thành công.
Cách chọn dứa
Đừng để bạn có vẻ xa lạ rằng độ chín của dứa phụ thuộc trực tiếp vào giá trị của nó. Thực tế là quê hương của loại cây này là vùng nhiệt đới xa xôi, và việc giao hàng bao gồm hai lựa chọn: đường biển và đường hàng không. Tất nhiên, con đường biển sẽ dài, và do đó dứa được cắt để vận chuyển như vậy hoàn toàn không chín, và thậm chí được giao đến các cửa hàng của chúng tôi, chúng có thể vẫn còn xanh, hoặc ngược lại, quá chín. Nhưng trái cây gửi bán bằng máy bay được thu hoạch đã đủ chín, vì chuyến bay không phải là vấn đề dài. Tất nhiên, vận chuyển bằng đường hàng không sẽ đắt hơn, nhưng sản phẩm trong trường hợp này cũng sẽ có chất lượng tốt hơn.
Bây giờ để biết chi tiết. Dứa có nhiều loại, giống như bất kỳ loại trái cây nào khác: táo, lê, v.v. Loại nhỏ hơn được coi là ngon hơn, loại lớn sẽ ít ngọt hơn.
Trước hết, khi mua chúng ta sẽ chú ý đến phần “su su”, phần đuôi màu xanh của quả. Thứ nhất, nó nên cuộn một chút, và thứ hai, lá của nó phải khá dễ dàng tách ra khỏi quả dứa nếu bạn kéo chúng. Nhưng hãy cẩn thận: phần ngọn có thể bị tách ra quá dễ dàng khỏi quả quá chín hoặc thậm chí tệ hơn là bị thối. Lá phải dày và không bị khô, không bị héo.
Tiếp theo, chúng tôi kiểm tra chính thai nhi. Màu của nó có thể xanh ngay cả trong dứa chín, nhưng những đốm nâu có thể cho thấy sự thối rữa đã bắt đầu. Sau đó, chúng tôi kiểm tra mật độ của quả dứa: quả chín sẽ mềm, nhưng đàn hồi, trong khi quả cứng nên trả lại quầy và tiếp tục tìm kiếm ở nơi khác.
Mùi là một tiêu chí quan trọng khác khi lựa chọn. Trái cây chín sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, màu xanh lá cây sẽ không có mùi gì cả, nhưng có mùi đường đậm đặc cho thấy quá trình thối rữa hoặc lên men đã bắt đầu. Nhân tiện, mùi giấm cũng cho biết trái cây đã lên men.
Vâng, bạn có thể thêm một tiêu chí nữa cho người mua có thính giác tốt: âm thanh rè rè sẽ là phụ kiện của trái cây chín, và âm thanh "trống rỗng" sẽ cho biết trái cây đã khô.
Khi câu hỏi về cách chọn dứa phù hợp đã được giải quyết, sản phẩm được mua và mang về nhà, và thời gian tổ chức lễ trọng đang đến gần, câu hỏi mới lại nảy sinh: làm thế nào để gọt, cắt dứa và dọn lên bàn ăn.
Cách cắt dứa
Trước khi thái một món ngon nhiệt đới, bạn cần phải gọt vỏ. Có một số câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để gọt dứa, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào cách bạn quyết định phục vụ dứa ra bàn ăn như thế nào.
Phương pháp đầu tiên khá đơn giản: trái cây được cắt thành từng khoanh và sau khi cắt nó được giải phóng khỏi vỏ. Bạn có thể phục vụ cả chiếc nhẫn hoặc cắt đôi. Nhưng phương án này không hoàn toàn thành công, vì bạn không thể cho miếng lớn như vậy vào miệng hoàn toàn, và khi cắn ra, nước trái cây sẽ trào ra khóe môi và gây kích ứng. Vì vậy tốt nhất bạn nên chọn các phương án cắt lát mịn hơn.
Cách làm được nhiều người yêu thích nhất có lẽ phải kể đến như sau: dứa rửa sạch, không cắt bỏ phần ngọn, chỉ cắt quả cùng với phần ngọn với nhau. Cùi được loại bỏ cẩn thận để không bị tổn hại đến tính toàn vẹn của vỏ. Từ vỏ sẽ thu được 2 máng chứa đầy cùi được cắt thành các miếng nhỏ vừa đủ. Những miếng này sẽ rất tiện khi ăn, và để thoải mái hơn, bạn có thể xiên que hoặc tăm vào chúng.
Ở các nước Đông Nam, dứa hầu như luôn được cắt như thế này: cùng với phần ngọn, đầu tiên người ta cắt đôi theo chiều dọc, sau đó mỗi nửa được cắt thành 2 phần nữa. Cùi được loại bỏ một cách tinh tế, sau đó được cắt thành từng lát và đặt trở lại trên vỏ thuyền. Bí quyết là các mảnh di chuyển tương đối với nhau, nó trở nên rất đẹp và không tốn thời gian.
Cách bảo quản dứa
Dứa là một loại trái cây miền nam, nhiệt đới, do đó sợ nhiệt độ thấp. Nếu xảy ra trường hợp để ở nhiệt độ dưới +7 độ, thì món ngon sẽ mất mùi thơm và thực tế sẽ vô vị.
Ở nhiệt độ phòng, dứa (nếu đã đủ chín) không nên bảo quản lâu, phải để vài ngày sau mới ăn được. Nếu trái cây đã được cắt sẵn, thì bạn không thể bảo quản chúng mà không có tủ lạnh. Các miếng còn lại được đóng gói tốt nhất hoặc trong túi đông lạnh hoặc trong hộp đựng đặc biệt và gửi đến tủ đông. Với hình thức này, bạn có thể bảo quản dứa đến sáu tháng. Điều đáng nói là khi đông lạnh, một phần mùi vị của sản phẩm sẽ bị mất đi.
Toàn bộ quả có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng mười ngày.
Nhưng nếu quả dứa mua về có màu xanh thì sao? Cách bảo quản dứa tại nhà để dứa mau chín?
Ethylene giúp tất cả các loại rau và trái cây chín nhanh hơn (và dứa cũng không ngoại lệ). Tôi có thể lấy nó ở đâu? Quả chín bài tiết etilen. Vì vậy, những quả dứa còn xanh, chưa chín được xếp cạnh táo hoặc lê chín. Bạn có thể bọc dứa trong nhiều lớp giấy và chỉ cần lót quýt hoặc cam chín.
Cần kiểm tra độ chín của quả thường xuyên hơn (bạn có thể dùng phương pháp kéo lá ở ngọn), nếu không bạn có thể bỏ lỡ thời điểm này và sản phẩm sẽ bắt đầu thối rữa.
Lợi ích của dứa
Các đặc tính có lợi của dứa là sự hiện diện của bromelain. Nó là một loại enzym tiêu hóa có chức năng phân hủy protein. Bromelin có tác động tích cực đến hệ tim mạch, vì nó có khả năng làm tan cục máu đông. Nó đã được báo cáo để chữa lành nhiễm trùng đường tiết niệu. Rõ ràng, hiệu quả này đạt được là do khả năng tăng cường tác dụng của thuốc kháng sinh. Vì bromelain phân hủy protein, sẽ rất hữu ích khi uống nước ép dứa với một bữa ăn phong phú.
Mặc dù thực tế là dứa thúc đẩy quá trình tiêu hóa, nhưng nó có một tính năng độc đáo - làm giảm cảm giác đói. Và do đó, một số người muốn giảm cân sắp xếp cho mình một chế độ ăn kiêng bằng dứa.
Và một câu hỏi nữa vẫn chưa được giải đáp: dứa là trái cây hay rau?
Một cậu bé đã đưa ra một giải thích thú vị, cậu bé nói rằng tất cả những gì tốt cho sức khỏe là rau, và trái cây ngon là trái cây. Thật khó để không đồng ý với một đứa trẻ. Nhưng quả dứa, hóa ra, có cả hai phẩm chất. Tranh chấp về điều này là phổ biến.
Đối với một số người, sẽ phát hiện ra rằng dứa là một loại cây thân thảo. Một loại cỏ được bao quanh bởi những chiếc lá dày đặc, ở trung tâm là một cụm hoa. Sau khi thụ tinh, cụm hoa biến thành quả. Dứa gần nhất với lúa mạch đen và lúa mì, bất kể nó có vẻ kỳ lạ như thế nào.
