Bụi trà và công nghệ chế biến lá của nó đã được đưa đến Nhật Bản từ Trung Quốc. Giống như nhiều loại trà của Trung Quốc, các loại trà Nhật Bản nổi tiếng nhất là trà xanh. Chúng có hương vị thảo mộc đặc trưng và chứa nhiều độ ẩm hơn các loại trà Trung Quốc. Vì lý do này, trà Nhật Bản được khuyến khích bảo quản ở nơi thoáng mát. Ngoài ra, không giống như pu-erh của Trung Quốc, những loại trà này không được lưu trữ lâu.
Nó là cần thiết
- - trà;
- - nước mềm;
- - ấm trà.
Hướng dẫn
Bước 1
Để thưởng thức trà Nhật được pha đúng cách, hãy sử dụng nước mềm để pha. Bạn có thể lấy nước làm mềm bằng cách đóng băng. Để làm điều này, bạn cần làm đông đá trong bất kỳ vật chứa thích hợp nào và loại bỏ phần giữa màu trắng đục ra khỏi nước đá.
Bước 2
Để pha trà, nên dùng ấm trà có lưới lọc. Bộ lọc có thể đã được lắp sẵn trong ấm trà và đủ lớn để lá lọt vào cốc. Điều này, tất nhiên là không cần thiết, nhưng nó hoàn toàn có thể chấp nhận được. Phải làm ấm ấm trước khi pha.
Bước 3
Đun nóng nước đến nhiệt độ tối ưu để pha trà bạn chọn. Đối với sencha, một trong những loại trà nổi tiếng nhất của Nhật Bản, nhiệt độ này dao động từ bảy mươi lăm đến tám mươi độ. Genmaicha, một hỗn hợp của sencha và gạo, được ủ ở cùng một nhiệt độ. Đối với gyokuro, được coi là loại trà cao cấp nhất của Nhật Bản, bạn cần nước có nhiệt độ không cao hơn 50 đến 60 độ. Người ta tin rằng loại trà càng cao cấp thì nhiệt độ của nước đổ vào lá trà càng thấp.
Bước 4
Một số người uống trà Nhật Bản thích đun nước pha thật sôi và để nguội đến nhiệt độ mong muốn, hoặc pha nước sôi với nước ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, bằng cách trộn cùng một lượng nước mới đun sôi và nước ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ có một chất lỏng được làm nóng đến 60 độ.
Bước 5
Đặt lá trà vào ấm trà và đổ nước vào. Đối với hai muỗng cà phê sencha, bạn cần một trăm năm mươi ml nước. Cùng một lượng lá Gyokuro sẽ cần một trăm ml nước.
Bước 6
Chờ trà pha. Thông thường, trà Nhật Bản không được ngâm quá hai phút. Sencha được truyền từ một phút đến một phút rưỡi, gyokuro - hai. Đổ tất cả chất lỏng vào cốc mà không để lại bất cứ thứ gì trong ấm trà.
Bước 7
Nhiều loại trà Nhật Bản có thể được pha nhiều lần bằng cách tăng nhiệt độ nước lên 10 độ. Một ngoại lệ là bột matcha. Hojicha đã rang cũng không thích hợp để ủ lại.
