Quả sơn tra có vị ngon, vừa có thể dùng tươi vừa có thể chế biến. Sơn tra mọc ở nhiều nước trên thế giới, trong khi hai giống của nó được trồng - sơn tra Đức và sơn tra Nhật Bản. Mặc dù có sự giống nhau về tên gọi, nhưng có nhiều điểm khác biệt giữa chúng.
Sơn tra Đức và sơn tra Nhật Bản có quan hệ họ hàng xa nhau hơn nhiều so với các giống táo khác nhau. Thuộc họ Rosaceae, tuy nhiên chúng thuộc các chi khác nhau. Medlar Germanicus thuộc chi Mespilus và là đại diện duy nhất của nó. Họ hàng Nhật Bản của nó thuộc chi Eriobotrya. Nó bao gồm khoảng ba mươi loài thực vật, nhưng chỉ có một loài được trồng trọt.
Cây sơn tra Đức có tên gọi rõ ràng là không đáng có, vì nó có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Đông Nam Âu. Nó được đưa đến Đức bởi người La Mã, sau này tên gọi khác là "Germanic" đã trở thành tên cụ thể của loài cây này. Loại cây này cao từ 2-5 mét, quả to vài cm, có màu nâu đỏ và chín vào mùa thu. Chúng có thể được ăn tươi, nhưng chúng trở nên thực sự ngon chỉ sau khi chúng nằm xuống một lúc. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình chín bằng cách đông lạnh chúng.
Sơn tra được trồng nhiều ở các nước có khí hậu ấm áp và ôn đới. Đặc biệt, nó được trồng ở Caucasus. Do có hương vị đặc trưng, quả sơn tra của Đức được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo.
Không giống như họ hàng của nó, sơn tra Nhật Bản chín vào mùa xuân, điều này khá bất thường. Nhìn bề ngoài giống như những bụi cây hay cây gỗ nhỏ, do có hình dáng khá đẹp nên cây sơn tra Nhật Bản thường được dùng với mục đích trang trí.
Quả sơn tra Nhật Bản rất ngon, có thể ăn tươi. Chính hương vị thơm ngon của cây sơn tra Nhật Bản đã quyết định đến nhu cầu lớn của nó, loại cây này được trồng ở nhiều nước trên thế giới. Kích thước quả ở các giống trồng của nó có đường kính 8 cm, ở các loài hoang dã lên đến 3-4 cm. Ở bờ Biển Đen, cây loquat Nhật Bản nở hoa vào cuối thu và đầu đông. Nhờ sự ra hoa sớm như vậy, quả chín xuất hiện vào tháng 4-5.
