Thông thường, cùng một loại ngũ cốc được sử dụng để chế biến các món ăn phụ: kiều mạch, gạo, lúa mạch trân châu. Nhưng một loại ngũ cốc thơm ngon và tốt cho sức khỏe như couscous hiếm khi được tìm thấy trong công thức nấu các món ăn hàng ngày. Nhưng vô ích, bởi vì thành phần này cho phép bạn đa dạng hóa bất kỳ bữa trưa hoặc bữa tối thông thường nào.
Couscous hay còn gọi là Couscous vừa là ngũ cốc vừa là món ăn truyền thống của cư dân Bắc Phi và sa mạc Sahara. Loại ngũ cốc này thu được bằng cách xay hạt lúa mì, sau đó làm ẩm và lăn thành những viên nhỏ. Nhưng đôi khi nó được làm từ lúa mạch và thậm chí cả gạo.
Theo truyền thống, couscous được nấu thành một món ăn đặc biệt bao gồm hai phần. Ở dưới cùng, rau và thịt được hầm, và ở trên cùng, rượu hầm, được hấp.
Loại ngũ cốc này rất hữu ích cho cơ thể. Nó chứa nhiều vitamin B5 có tác dụng tích cực đến khả năng miễn dịch, tăng cường sinh lực và giúp chống trầm cảm và mệt mỏi mãn tính, đồng thời tham gia vào quá trình tái tạo tế bào da và tóc.
Couscous giàu phốt pho, sắt và đồng. Nó giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và ổn định chuyển hóa nước-muối trong cơ thể. Ngoài ra, kali trong ngũ cốc giúp tăng cường sức mạnh cho cơ tim.
Couscous được coi là một sản phẩm ăn kiêng: nó bao gồm 70% carbohydrate và có chỉ số đường huyết trung bình. Nói cách khác, sản phẩm này mang lại cảm giác no trong thời gian dài, vì mặc dù hàm lượng calo khá cao nhưng nó được cơ thể hấp thụ trong một thời gian dài. Việc sử dụng couscous giúp tăng mức độ hemoglobin và giảm mức độ cholesterol "xấu", ngăn ngừa các bệnh về khớp và ngăn ngừa tóc bạc sớm và lão hóa da.
Cần thận trọng khi sử dụng Couscous cho bệnh nhân tiểu đường, tốt nhất trước tiên nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ couscous. Nó có thể là món chính hoặc món phụ. Bạn có thể nấu gà mềm với rượu hầm và chanh. Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 miếng.;
- tercous - 200 g;
- nước luộc gà - 200 ml;
- sữa chua ít béo tự nhiên - 150 g;
- chanh - 1 quả;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi - để nếm;
- ớt cay - để nếm;
- dầu ô liu - để nếm;
- muối - để nếm;
- bạc hà - 2-3 nhánh.
Trước khi nấu, ướp phi lê gà trong dầu ô liu, tỏi và nước cốt chanh. Ngoài ra, thêm một chút rau mùi và hạt tiêu vào nước xốt. Sau đó, phi lê phải được chiên trong dầu ô liu cùng với tỏi từ nước xốt.
Lấy một cái hộp nhỏ và đổ nước dùng đã đun sôi vào rượu hầm. Đậy nắp lại và ủ trong 5 phút để ngũ cốc hấp thụ chất lỏng. Sau đó, bạn cần cắt nhỏ bạc hà và thêm ít rau mùi, thêm sữa chua tươi và một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ và để nước sốt sang một bên. Cho rượu hầm vào chảo cùng với thịt gà đã làm sẵn và đảo đều. Bạn nên thêm một ít vỏ chanh để tạo hương vị. Món ăn đã sẵn sàng, dùng kèm với sốt sữa chua.
Nói chung, bạn có thể dùng couscous như một món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào. Nó là đủ để nấu nó một cách chính xác, cho nó một mùi thơm quyến rũ. Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:
- tercous - 200 g;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 2 chiếc;
- vỏ cam - nếm thử;
- quế - trên đầu dao;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- nước luộc gà - 400 ml.
Đầu tiên, bạn cần đun nóng dầu trong chảo sâu lòng rồi cho hành tây đã bóc vỏ và băm nhỏ cùng với cà rốt vào xào. Thêm muối, tiêu và quế. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.
Thêm rượu hầm vào, khuấy đều, đậy nắp và tắt bếp. Để yên một lúc và mở nắp ra, dùng nĩa nới lỏng ngũ cốc, thêm vỏ cam vào. Bạn sẽ có được một món ăn rất ngon và thơm.
