Vào một ngày hè nóng nực, bạn không muốn mất nhiều thời gian ở bên bếp lửa, và thức ăn có những yêu cầu hơi khác so với mùa lạnh: không chỉ giúp thỏa mãn cơn đói mà còn phải giải khát. Vì lý do này, các bữa ăn nhẹ và dễ chế biến rất phổ biến trong thời tiết nóng bức.
Làm món súp lạnh cho bữa trưa như một món chính. Có rất nhiều công thức cho các món ăn như vậy: okroshka, củ dền, gazpacho, tarator và nhiều món khác. Việc chuẩn bị các món súp như vậy không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, và lợi ích của chúng là không thể phủ nhận. Súp lạnh làm no, bổ sung lượng nước thiếu hụt trong cơ thể, giải nhiệt. Ngoài ra, nhờ các loại rau tươi và thảo mộc có trong hầu hết các món súp này, chúng rất giàu chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Tận dụng nhiều loại rau, trái cây và thảo mộc có sẵn trong mùa hè. Tốt nhất là sử dụng chúng tươi trong món salad, vì quá trình xử lý nhiệt sẽ phá hủy hầu hết các vitamin. Tuy nhiên, đừng lấp đầy chúng bằng mayonnaise, hãy cố gắng từ bỏ nó hoàn toàn vào mùa hè. Để thay quần áo, bạn có thể sử dụng các sản phẩm lành mạnh hơn: dầu ô liu, nước chanh, kem chua, sữa chua tự nhiên, giấm rượu.
Tuy nhiên, rau không chỉ có thể ăn tươi. Các cách tốt nhất để chế biến chúng là hấp, hầm và nướng. Các món rau chế biến theo cách này đều ngon cả nóng và lạnh, vì vậy hãy thêm nhiều món hầm rau củ, trứng cá muối cà tím hoặc bí ngòi, ratatouille vào thực đơn mùa hè. Một lợi thế khác của những món ăn này là bạn có thể liên tục thử nghiệm với các thành phần.
Bạn thích những bữa ăn no nê hơn nhưng không muốn loay hoay bên bếp trong một thời gian dài? Nướng thịt hoặc cá trong lò. Để thực hiện, rửa sạch và thấm khô thịt, muối, rắc tiêu và xát với gia vị yêu thích của bạn. Gói trong một tờ giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Để món ăn thành phẩm mềm hơn, bạn có thể ướp trước sản phẩm. Đối với thịt, bạn có thể sử dụng rượu, nước tương, kefir, giấm rượu, nước khoáng, kiwi làm nước xốt. Đối với cá - chanh, xì dầu, rượu trắng. Xin lưu ý rằng cá, không giống như thịt, không thể ướp lâu, nếu không khi nướng sẽ mất ngon và nát. Sử dụng các loại thảo mộc để trang trí bữa ăn làm sẵn.
Làm hài lòng gia đình bạn với các món tráng miệng nhẹ và trái cây: thạch, sinh tố, mousses, súp trái cây và salad. Với máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, chúng có thể được nấu chín trong vài phút. Bằng cách làm lạnh những món tráng miệng này trong tủ lạnh, bạn có thể cung cấp cho gia đình mình một sự thay thế lành mạnh cho kem mua ở cửa hàng.
Mùa hè nhớ uống nhiều hơn. Nếu chán nước thông thường, bạn có thể bổ sung lượng nước bị mất bằng nước ép, nước hoa quả, nước chanh pha sẵn tại nhà. Tuy nhiên, đừng làm cho chúng quá ngọt. Trà cũng rất tốt để làm dịu cơn khát - trà thảo mộc hoặc trà xanh không đường.
