Mặc dù thực tế là các cửa hàng cung cấp nhiều hộp gia vị làm từ cải ngựa, nhiều bà nội trợ có xu hướng nấu cải ngựa tại nhà. Có một lời giải thích dễ hiểu cho điều này: với chi phí thời gian tối thiểu, bạn có thể có được một loại gia vị có độ sắc nét đến mức các hộ gia đình thích nó.
Nó là cần thiết
-
- rễ cải ngựa;
- Muối;
- Đường;
- Giấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đem rễ đi ngâm nước khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và cát. Sau đó, bạn hãy gọt vỏ cải ngựa. Độ dày của lớp cắt phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu ban đầu. Đôi khi cải ngựa bị hư hại đến mức khi cố gắng làm sạch nó để làm sạch các dấu vết hoạt động của côn trùng, gần như phần lớn rễ đã bị cắt bỏ.
Bước 2
Rửa sạch củ cải ngựa đã gọt vỏ một lần nữa, sau đó nghiền thành hỗn hợp đồng nhất. Những người tìm kiếm cảm giác mạnh có thể sử dụng máy vắt sổ, nhưng trong trường hợp này, bạn cần chuẩn bị ngay khăn quàng cổ hoặc khăn tắm. Hơi thoát ra khi nghiền cải ngựa không thua kém về độ sắc bén của chúng đối với hành tây. Do đó, việc sử dụng máy xay thịt sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, bên trên người ta đặt một chiếc túi ni lông thông thường và cố định bằng dây thun.
Bước 3
Cho cải ngựa đã cuộn vào lọ thủy tinh, đổ một ít nước sôi vào, thêm đường, muối. Nước cho mềm nêm gia vị. Lượng muối và đường tùy theo khẩu vị của bạn, nhưng đối với một lon 200 gram, có đủ gia vị trên đầu dao. Nếu cải ngựa được chế biến trực tiếp để phục vụ chứ không phải để bảo quản sau đó trong tủ lạnh, thì không cần thêm phụ gia nào khác.
Bước 4
Trong trường hợp cải ngựa được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, hãy thêm một ít giấm ăn vào đó. Bạn cần bảo quản gia vị trong hộp có nắp đậy kín, nếu không cải ngựa sẽ mất mùi. Một lọ cải ngựa có thể để trong tủ lạnh vài tuần, nhưng cải ngựa tươi là ngon nhất.
