Được biết, có khoảng 100 món ăn có thể được chế biến từ cà tím, và công thức nấu ăn phổ biến nhất là cà tím chiên và nhồi. Mỗi quốc gia có truyền thống riêng để chuẩn bị loại rau này. Cà tím được nấu tốt nhất bởi những người Ý sống ở miền nam nước Ý.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cà tím (cỡ vừa) - 4 chiếc;
- Phô mai Nga (hoặc bất kỳ loại nào khác) - 250 g;
- tỏi - 2 tép;
- mùi tây và thì là - mỗi loại 2 nhánh;
- mayonnaise - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương để chiên;
- lá xà lách để trang trí.
- Đối với công thức thứ hai:
- cà tím - 4 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- bột cà chua - 4 muỗng canh;
- pho mát cứng - 200 g;
- thịt băm - 350g;
- muối để nếm;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hướng dương để chiên.
- Đối với công thức thứ ba:
- cà tím - 2 chiếc;
- cà chua - 3 chiếc;
- pho mát - 150 g;
- tỏi - 1 tép;
- mayonnaise - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - để chiên;
- rau mùi tây - 2 nhánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức 1. "Cà tím cuộn phô mai và tỏi."
Cắt cà tím thành từng lát dài.
Để trong nước muối khoảng 45-60 phút.
Để điền:
Chà pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bóp tỏi vào pho mát.
Cắt nhỏ rau xanh.
Kết hợp tất cả các thành phần, một chút muối và nêm sốt mayonnaise.
Trộn đều tất cả mọi thứ.
Chiên từng lớp cà tím trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.
Đặt nhân vào một đầu của mỗi quả cà tím và cuộn lại.
Đặt lá rau diếp lên đĩa.
Bày chả lên trên và rắc rau thơm lên trên.
Bạn có thể ứng biến với nhân bánh.
Bước 2
Công thức 2. "Những chiếc thuyền cà tím".
Chia đôi quả cà tím theo chiều dọc.
Để trong nước muối khoảng 45-60 phút.
Cắt hành tây thành nửa vòng.
Chiên hành tây và thịt băm trong dầu thực vật.
Thịt xay xong thì cho tỏi băm vào.
Rửa sạch cà tím, dùng khăn ăn thấm khô.
Chiên mặt cắt cho đến khi chín vàng.
Loại bỏ cùi cẩn thận mà không làm tổn thương da.
Trộn cùi với khối thịt, thêm tương cà vào trộn đều.
Nhồi hỗn hợp này vào các thuyền cà tím.
Rắc phô mai bào lên trên.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ.
Nướng trong 10-15 phút cho đến khi vàng nâu.
Rắc rau thơm lên phần cà tím đã chuẩn bị thay vì thịt băm, bạn có thể dùng nấm hoặc thịt thái nhỏ.
Bước 3
Công thức 3. "Cà tím xào cà chua."
Cắt cà tím thành từng khoanh.
Cho chúng vào dung dịch nước muối trong vòng 30 - 40 phút.
Bào pho mát. Thêm tỏi xay vào đó. Nêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Sau khi hết thời gian, rửa sạch cà tím.
Nhúng chúng vào bột mì cả hai mặt.
Chiên trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.
Đặt trên một món ăn.
Thái cà chua thành từng khoanh.
Đặt một quả cà chua lên trên mỗi quả cà tím.
Đối với khối lượng cà chua - pho mát.
Trang trí với một nhánh mùi tây.
