Đôi khi trứng gà đẻ trong tủ lạnh, bà chủ không còn nhớ mình đã giữ chúng bao lâu. Để bảo vệ gia đình bạn khỏi ngộ độc với trứng thối, bạn nên kiểm tra độ phù hợp của từng loại trứng trước khi sử dụng.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một quả trứng trên tay và lắc nhẹ. Nếu nó còn tươi, bạn sẽ không cảm thấy rung lắc nhiều bên trong vỏ. Nếu quả trứng bị ôi thiu, thì phần bên trong của nó sẽ tích cực di chuyển.
Bước 2
Dùng nước để xác định chất lượng của trứng gà. Cho nước nguội vào xoong hoặc bát sâu và nhúng trứng vào. Trứng tươi sẽ để ở dưới đáy theo phương ngang, những quả nằm trong tủ lạnh một tuần sẽ nằm nghiêng trong nước, còn những quả trứng ôi thiu sẽ nổi lên mặt nước theo phương thẳng đứng. Phương pháp này dựa trên thực tế là trứng nằm càng lâu thì lượng không khí thu được trong đó càng nhiều. Theo đó, chính không khí đã tích tụ bên trong sẽ kéo những quả trứng gà đã ôi thiu nổi lên trên bề mặt.
Bước 3
Độ tươi của trứng cũng có thể được xác định từ bên ngoài. Trứng gà tươi đều, vỏ sạch và hơi bóng. Trứng bị che khuất có màu xỉn, lòng trắng chuyển sang màu xám hoặc ngả sang màu vàng.
Bước 4
Trứng cũng có thể được kiểm tra khi mua trong cửa hàng. Để làm được điều này, bạn nên sử dụng ống soi buồng trứng - một thiết bị đặc biệt để kiểm tra chất lượng qua đường truyền của chúng. Lòng trắng trứng tươi hoàn toàn trong mờ, với lòng đỏ ở giữa. Trứng đã rụng trong một hoặc hai tuần cũng sẽ xuất hiện, nhưng bạn sẽ nhận thấy những vùng tối nhỏ trên con sóc. Trứng hư không hề lộ ra ngoài.
Bước 5
Kiểm tra chất lượng có thể được thực hiện bằng cách đập vỡ một quả trứng trên đĩa. Khi làm điều này, hãy chú ý đến protein. Trong trứng gà tươi, trứng gà tươi, có dạng tròn, ôm khít lấy lòng đỏ và có hai lớp - một lớp thạch đặc và một lớp ngoài lỏng. Trứng cũ mất đi tính hai mặt của protein, vỡ ra, bạn sẽ thấy lòng đỏ và khối protein lỏng trên đĩa xung quanh.
