Làm Thế Nào để đóng Băng Chanterelles

Mục lục:

Làm Thế Nào để đóng Băng Chanterelles
Làm Thế Nào để đóng Băng Chanterelles

Video: Làm Thế Nào để đóng Băng Chanterelles

Video: Làm Thế Nào để đóng Băng Chanterelles
Video: Canning Chanterelle Mushrooms | How To Pressure Can Wild Mushrooms | Preserving Wild Mushrooms 2024, Tháng Ba
Anonim

Chanterelles có vẻ ngoài tươi sáng và hấp dẫn, và hương vị cũng rất dễ chịu. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ tìm cách chiều chuộng người thân bằng các món ăn từ nấm này không chỉ trong mùa thu mà cả năm. Một trong những cách an toàn nhất để lưu trữ chanterelles là đông lạnh chúng.

Làm thế nào để đóng băng chanterelles
Làm thế nào để đóng băng chanterelles

Hướng dẫn

Bước 1

Nên thu hái trực tiếp ngay trong ngày thu hoạch, không nên bảo quản nấm lâu vì nấm nhanh tích tụ chất độc hại. Trước khi bạn bắt đầu chế biến chanterelles, chúng phải được phân loại cẩn thận và làm sạch các mảnh vụn rừng. Để đông lạnh, tốt hơn hết bạn nên lấy nấm nhỏ, non. Ngoài ra, chúng không nên bị thối và sâu, tốt hơn là nên loại bỏ các mẫu vật như vậy. Sau đó rửa sạch các chanterelles đã chuẩn bị trong vòi nước chảy và để chúng khô.

Bước 2

Tiếp theo, bạn có hai tùy chọn đóng băng. Bạn có thể đông lạnh chanterelles sống hoặc luộc. Người ta tin rằng nếu bạn không luộc nấm chanterelles, chúng sẽ có vị đắng, nhưng điều này có thể tránh được bằng cách chỉ chọn những cây nấm non và chắc để bảo quản. Phương pháp đông lạnh chanterelles đun sôi trước phổ biến hơn. Nó được coi là khá an toàn và tiết kiệm vì nấm nấu chín chiếm ít không gian hơn nhiều trong tủ đông.

Bước 3

Để nấu ăn, hãy cho nấm kim châm vào nồi và tráng nước lạnh, sau đó đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi phải giảm lửa, vớt bọt tạo thành, nấm phải muối. Chanterelles nên được nấu trong không quá 20 phút. Sau khi nấu, nấm cần được ném vào một cái chao, để cho chất lỏng thừa chảy ra, và để khô chúng trên khay hoặc đĩa.

Bước 4

Sau khi chanterelles đã nguội hoàn toàn, chúng cần được phân phối trong các túi đóng gói sạch và cho vào tủ đông. Nấm được chế biến theo cách này sẽ được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ không cao hơn 18 độ. Nên ăn các chế phẩm từ nấm trong vòng 3 tháng, không nên bỏ đi để bảo quản lâu hơn.

Bước 5

Bạn cũng có thể đông lạnh các món chanterelles chiên và hầm cùng với chất lỏng và sử dụng chúng để làm nhân bánh, món hầm và nhân bánh. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy sẽ ít hơn so với các loại chanterelles đun sôi. Bạn cần rã đông nấm đã thu hoạch ở nhiệt độ phòng.

Đề xuất: