Nấm porcini khô được sử dụng trong súp, món hầm và đồ ăn nhẹ. Khi được làm khô đúng cách, chúng vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Và khi được nấu chín đúng cách, chúng sẽ có hương vị giống như nấm tươi.
Nó là cần thiết
Nấm, nước hoặc sữa, hành tây, muối, tiêu, bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Đậy kín nước cho nấm đã khô. Cứ 100 gam nấm, bạn cần 625 gam nước. Để chúng trong nước trong một giờ cho đến khi chúng nở ra. Bạn cũng có thể sử dụng sữa ấm. Nó sẽ làm cho nấm hương vị tinh tế hơn.
Bước 2
Để ráo và rửa sạch nấm cho đến khi nước trong. Đôi khi nước không được rút hết được dùng làm nước dùng. Nhưng hãy nhớ rằng nấm porcini không được rửa sạch khi phơi khô.
Bước 3
Cắt những miếng nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Trước khi xào, có thể luộc nấm porcini, nhưng trong trường hợp này, một số chất dinh dưỡng sẽ vẫn còn trong nước dùng. Trong trường hợp này, nước dùng có thể được dùng để chế biến các món ăn khác như súp hoặc nước sốt.
Bước 4
Làm nóng chảo trên lửa vừa. Thêm bơ cho đến khi nó tan. Bạn cũng có thể nấu trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu, nhưng bơ sẽ tiết lộ mùi vị của thực phẩm và gia vị tốt hơn.
Bước 5
Phi thơm hành, cho nấm vào. Đun lửa vừa cho đến khi chín mềm. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Nó cũng rất tốt để thêm kem chua hoặc kem vào nấm porcini. Thêm bột mì để làm đặc nước sốt.
Bước 6
Phục vụ nấm với khoai tây, cơm hoặc một món ăn kèm rau. Ngoài ra, nấm porcini chiên được sử dụng trong món salad hoặc như một món khai vị. Nấm có thể được nhồi với ớt hoặc thịt gà.
