Cháo đậu rất ngon và bổ dưỡng. Nó rất giàu protein thực vật, có nghĩa là nó thích hợp làm món ăn phụ cho bất kỳ món chính nào. Cháo đậu biếc chế biến rất đơn giản nhưng lợi ích của nó đối với cơ thể lại rất phi thường, vì nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quý giá.
Nó là cần thiết
-
- 1 củ hành tây vừa;
- 1 ly đậu Hà Lan khô;
- 2 ly nước;
- muối 0,5 muỗng cà phê;
- bơ;
- dầu thực vật;
- mùi tây hoặc thì là để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu nấu cháo, bạn hãy phân loại đậu, rửa sạch, đổ vào nước đun sôi để nguội và để nở trong ít nhất hai giờ. Đậu Hà Lan ngâm càng lâu càng ngon. Ví dụ bạn đổ vào buổi sáng thì bạn có thể nấu cháo vào buổi tối.
Bước 2
Rửa sạch lại hạt đậu bị sưng. Sau đó đổ đầy nước với tỷ lệ hai ly nước cho một ly đậu Hà Lan và nấu chín. Sau khi sôi, giảm lửa xuống nhỏ.
Bước 3
Nấu cháo đậu trên lửa nhỏ, vì nếu không nó có thể bị cháy, và ở lửa nhỏ đậu Hà Lan sẽ giữ được các đặc tính hữu ích hơn. Thời gian nấu cháo tùy thuộc vào thời gian ngâm đậu và có thể từ 15 đến 50 phút cho đến khi hạt nở bung. Nếu nước sôi lăn tăn, hãy cho thêm nước sôi chứ không phải nước lạnh vì sẽ khiến đậu không ngon.
Bước 4
Cho muối vào cháo từ 15-30 phút sau khi bắt đầu nấu, nhưng không nên cho quá kỹ vì dễ làm nát đậu.
Bước 5
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6
Nếu hạt đậu đã rã ra thì có thể nấu xong. Để cháo đặc, bay hơi bớt nước thừa, bạn cho bơ vào khuấy đều.
Bước 7
Cháo nát nhừ, cho hành tím đã xào vào, đảo đều. Cho vào đĩa nhỏ trước khi dùng và trang trí với mùi tây hoặc thì là. Cháo đậu có thể được nấu thay cho khoai tây nghiền và ăn kèm với xúc xích nướng, dưa cải bắp, nước thịt hoặc salad.
