Nước ép trái cây và quả mọng hoặc rau tươi là một kho thực sự của vitamin và các chất hữu ích khác. Để chuẩn bị một hoặc hai ly đồ uống thơm ngon cho bữa tối, chỉ cần có trong tay một chiếc máy ép trái cây hiện đại là đủ. Một vấn đề hoàn toàn khác là chế biến thu hoạch lớn trái cây từ một ngôi nhà nhỏ mùa hè. Một chiếc máy ép trái cây sẽ giúp bạn ở đây, với nó là đủ để đổ nước trái cây thu được vào một thùng chứa vô trùng - và việc chuẩn bị cho mùa đông đã sẵn sàng.
Nó là cần thiết
-
- nồi nấu nước trái cây;
- trái cây hoặc quả mọng;
- dao;
- Nước;
- Đường;
- lọ thủy tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đọc hướng dẫn sử dụng máy ép trái cây của bạn để hiểu cách hoạt động của nó. Thông thường, thiết bị này bao gồm ba "tầng" - thùng chứa. Nước được đổ vào bể chứa phía dưới; hơi nước đi vào giữa (bộ phận thu nước trái cây) từ bên dưới và chất lỏng chảy từ trên xuống; ở trên (mạng tinh thể) nguyên liệu thô được đặt. Một chi tiết quan trọng là vòi, được gắn vào ống ở mức giữa. Đó là thông qua nó mà đồ uống thành phẩm được rót.
Bước 2
Chuẩn bị các loại trái cây tươi đã chọn để ép. Rửa sạch chúng nếu cần thiết, loại bỏ các vết rỗ. Phần vỏ ăn được không nên bỏ đi - phần vỏ này chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và có mùi vị, mùi thơm đặc biệt. Cho toàn bộ nguyên liệu vào giá thép, và cắt trái cây hoặc rau củ lớn thành từng lát.
Bước 3
Thêm đường vào quả mọng và trái cây, và một chút muối vào rau. Bạn có thể dựa vào khẩu vị của riêng mình hoặc sử dụng các công thức làm sẵn. Vì vậy, để có 4 lít dâu tây, bạn cần 300 g đường; cho 4 l mận - 400 g; cho 3 lít táo hoặc lê cắt nhỏ - 400 g; cho 4 lít anh đào - 350 g; 4 lít nho đen và đỏ, quả mâm xôi - nửa kg.
Bước 4
Đổ nước vào bình dưới theo thể tích của máy ép trái cây (thường từ 2 đến 3 lít). Đậy chặt nắp chịu nhiệt, đặt kẹp vào vòi và để nguyên liệu hấp chín. Ở nhiệt độ khoảng 70 độ, chất lỏng bắt đầu tích tụ trong bộ thu nước trái cây. Thông thường, quá trình ép kéo dài từ nửa giờ đến một giờ, tùy thuộc vào độ cứng, độ chín và độ mọng nước của trái cây. Nếu bạn đã mua một thiết bị hiện đại đắt tiền có cảm biến nhiệt độ, điều này sẽ đơn giản hóa việc kiểm soát quá trình.
Bước 5
Khi nước trái cây chảy đầy bình chứa ở giữa, hãy đặt các bình ấm, đã khử trùng dưới vòi. Chúng phải ở dưới mức của đáy máy ép trái cây. Lấy kẹp ra và để ráo. Khuyến cáo không sử dụng 2 ly chất lỏng đầu tiên để bảo quản lâu dài - nó không đủ vô trùng. Phần còn lại của nước ép có thể được cuộn lại cho mùa đông. Thường thu được 1-1,5 lít nước cốt từ 2 kg nguyên liệu.
