Giấm là một loại hương liệu ẩm thực rất phổ biến, nhưng bạn cần hết sức lưu ý khi sử dụng. Để chuẩn bị nước xốt, giấm nên được pha loãng theo đúng tỷ lệ, nếu không sẽ có nguy cơ ngộ độc nặng.
Nó là cần thiết
-
- Tinh chất giấm
- nước sôi để nguội
Hướng dẫn
Bước 1
Có các loại giấm sau:
táo
Balsamic
Rượu trắng
Rượu vang đỏ
Rượu gạo
Mạch nha
trắng
Rượu vàng
Dừa
Bước 2
Bạn có thể mua giấm 3, 6 và 9% dung dịch axit axetic hoặc 70% tinh chất. Đối với mục đích ẩm thực, nên sử dụng dung dịch 3%, tức là nếu nồng độ ban đầu của tinh chất là 30%, thì 10 phần nước sôi để nguội phải thêm 1 phần giấm. Nếu sử dụng tinh chất với nồng độ 70% - nước cần 22,5 phần.
Bước 3
Nếu dung dịch 4% được chỉ định trong công thức, nên sử dụng các tỷ lệ sau: 1: 7 (30% tinh chất) và 1:17 (70% tinh chất).
Theo đó, để pha chế dung dịch 5%, tỷ lệ sẽ là 1: 6 (30% tinh chất) và 1:13 (70% tinh chất)
Dung dịch 6% - 1: 5 (30% tinh chất) và 1:11 (70% tinh chất)
7% - 1: 4 (30%) và 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) và 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) và 1: 7 (70%)
