Chanterelles chiên là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và ngon, có thể ăn kèm với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền. Trong nấu ăn, có rất nhiều công thức đơn giản để xào những loại nấm này, vì vậy ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình món nấm xào.
Nó là cần thiết
-
- Đối với chanterelles chiên với tỏi:
- 1 kg nấm chanterelles;
- 1 củ hành tây;
- 2-3 tép tỏi;
- muối để nếm;
- rau xanh để nếm;
- dầu thực vật;
- Đối với chanterelles chiên trong kem chua:
- 1 kg nấm chanterelles;
- 1 củ hành tây;
- muối để nếm;
- 5 muỗng canh. thìa kem chua;
- rau xanh để nếm;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn muốn thử nấm chanterelles chiên với tỏi, trước tiên hãy rửa thật sạch nấm khỏi mặt đất và cành, sau đó lấy dao cắt nấm chanterelles lớn thành từng miếng. Nấm nhỏ không cần cắt. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi nhúng rau câu đã cắt nhỏ vào. Cho nấm vào luộc khoảng 15 - 20 phút, sau đó chắt hết nước khỏi chảo.
Bước 2
Trong khi nước hầm sôi, hãy cắt hành tây đã bóc sẵn và rửa sạch thành nửa vòng hoặc khoanh. Tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm hành và tỏi băm nhỏ vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành chín mềm. Khi điều này đã xảy ra, thêm nấm đã luộc với rau, vặn nhỏ lửa và chiên chúng trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Độ sẵn sàng của món nấm này có thể được xác định bằng màu sắc - màu của nấm hương thành phẩm trở nên sáng hơn, và hành tây nhạt dần và gần như không nhìn thấy trong chảo. Ướp muối cho nấm vừa ăn và để lửa liu riu trong 2-3 phút. Nếu muốn, có thể nhỏ 2-3 giọt nước cốt chanh vào món ăn đã hoàn thành - điều này sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm đặc biệt. Trước khi phục vụ, bạn nên trang trí món chanterelles xào tỏi với các loại rau thơm để vừa miệng.
Bước 3
Để thưởng thức nấm chanterelles chiên trong kem chua, trước tiên hãy làm theo trình tự nấu nấm tương tự như trong công thức đầu tiên, nhưng loại trừ tỏi khỏi thành phần - trước khi thêm nấm vào chảo, chỉ chiên hành tây trong dầu thực vật. 3-5 phút trước khi chanterelles đã sẵn sàng, thêm kem chua vào chảo, không quên muối món ăn trước đó. Chiên nấm trong kem chua khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp. Đặt chanterelles chiên kem chua lên một chiếc đĩa đẹp mắt, rắc rau mùi tây và rau mùi tây đã rửa sạch và thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
