Bột yến mạch không chỉ được dùng để nấu cháo mà còn rất tốt cho các món nướng thơm ngon, đặc biệt là bánh quy. Bí mật chính của đồ ngọt tự làm là hương thơm độc đáo của nó. Bánh quy yến mạch là một bữa ăn sáng lành mạnh tốt cho trẻ em và người lớn. Để làm bánh quy, không nên chọn loại vụn hấp ngay mà chọn loại thô, thậm chí có thể chọn loại cám.
Nó là cần thiết
-
- 2 chén bột yến mạch
- 2 quả trứng;
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 muỗng cà phê vanilin;
- 100 g bơ;
- 2 muỗng canh. muỗng canh các loại hạt (đậu phộng
- óc chó);
- 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- 1/2 thìa cà phê muối nở;
- 2 thìa cà phê vụn bánh mì;
- Quả óc chó
- mơ khô
- hoặc nho khô (để trang trí).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy bột yến mạch. Đổ chúng vào chảo khô và sấy khô trên lửa nhỏ trong 10 phút. Khuấy đều cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng. Các mảnh không được thay đổi màu sắc. Để nguội, chuyển sang túi nhựa và dùng cán cán mỏng cho đến khi được bột.
Bước 2
Lấy bất kỳ loại hạt nào, chiên chúng trong chảo, để trong tủ lạnh. Xay trong cối, hoặc cho vào túi và dùng cán lăn cho đến khi có được những hạt vụn mịn.
Bước 3
Lấy trứng. Tách lòng đỏ khỏi protein bằng một công cụ đặc biệt. Đặt protein vào tủ lạnh. Thêm đường và vanillin vào hộp đựng có lòng đỏ. Xoa cho đến khi mịn.
Bước 4
Dùng nĩa nghiền bơ mềm đã rã đông. Kết hợp với hỗn hợp lòng đỏ, đường và vanillin. Thêm mảnh, các loại hạt nướng cắt nhỏ và vụn bánh mì. Trộn đều khối lượng thu được.
Bước 5
Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt, nhẹ nhàng đổ vào âu bột trộn đều. Làm nguội muối nở với giấm và trộn với bột mì. Thêm vào bột và khuấy một lần nữa.
Bước 6
Cho khối bột đã hoàn thành vào tủ lạnh 30 phút, dùng màng bọc thực phẩm để khối bột nở ra. Dùng tay nặn bột thành những chiếc bánh. Để làm điều này, hãy lăn một quả bóng và dẹt nó giữa hai lòng bàn tay của bạn. Đặt bánh quy lên khay nướng đã được phủ bằng giấy da. Khoảng cách giữa chúng là 3 cm, độ dày không quá 1 cm, bánh càng mỏng và nhỏ thì càng dễ vỡ vụn. Nếu bánh quy không mỏng lắm, bánh sẽ giòn sau khi nướng.
Bước 7
Ở giữa mỗi chiếc bánh quy, đặt một phần tư quả óc chó, một dải mơ khô hoặc nho khô để trang trí. Đặt khay nướng vào lò nướng. Nướng bánh trong 20 phút. Nó tăng gấp đôi về khối lượng. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khay nướng bằng thìa. Làm lạnh và phục vụ.
