Ekmek là một loại bánh mì ngon của Thổ Nhĩ Kỳ được nướng trong những chiếc lò lớn và được bán trên đường phố như một món ăn nhanh. Bạn có thể làm nó trong một căn bếp bình thường từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Ngoài ra, hãy thử etli ekmek, bánh mì dẹt mỏng với nhân thịt thơm.
Trang chủ ekmek
Thành phần:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 100 g kem chua;
- 4 muỗng canh dầu mè hoặc dầu thực vật.
Dầu mè, hoặc đúng hơn, một sự thay thế gần đúng, bạn có thể tự chuẩn bị. Để làm điều này, bạn hãy nghiền nhỏ hạt vừng, rán vàng trong dầu thực vật và để trong 24 giờ, sau đó lọc lấy nước.
Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào một cái bát sâu và khuấy muối trong đó cho đến khi các hạt tan hết. Đổ bột vào đó từng phần nhỏ, nhẹ nhàng khuấy đều thành chất lỏng. Nhào bột thật chặt, tạo thành cục, dùng khăn sạch, hơi ẩm đậy lại và để trong nửa giờ. Sau đó, cuộn một miếng xúc xích dày ra khỏi đó và cắt thành 8-10 miếng bằng nhau.
Rắc bột mì lên bàn và cán các miếng bột thành những chiếc bánh thật mỏng, dày không quá 2 mm. Nếu chúng không hoàn toàn tròn, hãy sửa lại hình dạng với kích thước phù hợp của đĩa, cắt bỏ những bất thường dọc theo đường viền của nó. Đánh kem chua một nửa hình tròn và phủ từng cặp bánh bằng phẳng sạch.
Chiên ekmek trong dầu mè hoặc dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa. Bạn có thể ăn như vậy hoặc cuốn nhiều loại nhân khác nhau như: rau củ, thịt, cá, … hầm hoặc tươi.
Etli ekmek: công thức món ăn Thổ Nhĩ Kỳ ngon
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng cà phê nấm men khô;
- 0,5 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
Để điền:
- 300 g thịt bò;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 2 trái ớt chuông xanh;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại tiêu đen xay, ớt bột và thìa là;
- một nhúm ớt đỏ;
- Muối.
Đun cách thủy nhẹ đến 30 - 35oC, trộn với men khô, đường, muối, dầu thực vật rồi cho bột vào dùng dần. Nhào bột dai và để bột nở ở nơi ấm trong 15-20 phút.
Nếu nhà bếp của bạn quá lạnh hoặc có gió, hãy cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 35-40oC.
Rửa sạch thịt, xắt thành khối vuông, và đảo cùng với hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Xay cà chua và ớt xanh đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn và kết hợp với thịt bò xay, nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
Chia bột thành từng phần 60-70g và lăn chúng thành hình bầu dục dài, rất mỏng. Đậy đều nhân bằng một lớp nhân dày, cho vào lò nướng đã được làm nóng và nướng cho đến khi chín vàng và giòn ở 230-250oC trong 10-15 phút. Cắt etli ekmek thành từng miếng và dùng như một món ăn nóng.
