Mỡ lợn được luộc, chiên, nướng và ăn sống. Tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng, mỡ lợn bộc lộ hương vị của nó một cách tối đa, vì vậy bạn có thể dễ dàng tạo ra một món ăn nhẹ khá độc đáo từ nó.
Mỡ lợn cuộn
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần 1 kg mỡ lợn tươi, bỏ da (không dùng ức), 4-5 nhánh tỏi, nêm hạt caraway, lá nguyệt quế, rau mùi, mùi tây, ớt đỏ và đen, cùng với muối vừa ăn.. Tách mỡ heo khỏi da và rắc muối, hạt nêm và tỏi băm nhỏ lên hai mặt. Sau đó, nó phải được cuộn lại, bọc da và quấn chặt bằng chỉ. Để nướng món ăn này, bạn sẽ cần giấy bạc hoặc một loại ống bọc đặc biệt. Mỡ heo cuộn trong lò nướng sẽ trở nên mềm, ngon ngọt và thơm hơn.
Cuộn bánh tráng nên được đặt trên khay nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160-180 độ, và nên nướng món ăn trong một tiếng rưỡi. Sau khoảng thời gian này, giò thành phẩm được để nguội và loại bỏ mỡ thừa trên giá dây, sau đó đặt vào tủ lạnh trong một giờ cho đến khi nguội hoàn toàn. Trước khi cắt món ăn, bạn phải cẩn thận loại bỏ da và các sợi chỉ trên nó bằng một con dao sắc và phục vụ món cuộn ướp lạnh trên bàn với bất kỳ món ăn kèm phù hợp nào.
Snack
Để chuẩn bị một món khai vị mỡ lợn nhẹ và nguyên bản, hoàn hảo để khai vị, bạn sẽ cần 100 gam mỡ lợn, 50 gam bánh mì đen Borodino, một vài món dưa chua, 2 nhánh tỏi, 50 gam rượu mùi nam việt quất, một miếng nhỏ tươi. củ cải đường và các loại thảo mộc tươi để trang trí. Bánh mì nướng giòn nên được làm từ bánh mì Borodino, thái nhỏ thịt xông khói và thêm ½ tép tỏi, tiêu xay và muối cho vừa ăn. Sau đó, mỡ lợn băm nhỏ với gia vị được đánh bông trong máy xay sinh tố cho đến khi sủi bọt và cho vào túi bánh ngọt. Đối với món ăn nhẹ bằng mỡ lợn, bạn có thể dùng cổ heo, bụng heo hoặc chân giò.
Vắt lấy nước của củ cải và đổ các tép tỏi đã bóc vỏ trước đó và cắt ra đĩa. Tỏi nên được giữ trong nước ép cho đến khi nó chuyển sang màu hồng rõ rệt. Bánh mì nướng được phủ với dưa chua xắt lát mỏng, và một ít thịt xông khói cắt nhỏ được vắt từ túi bánh ngọt lên trên. Rau xanh và tỏi hồng được đặt trên tất cả những thứ này, và bản thân món ăn được phục vụ trên một ly rượu mùi nam việt quất ướp lạnh. Món khai vị này cũng lý tưởng như một món khai vị với rượu vodka ngon hoặc như một món canapé nguyên bản cho bàn tiệc lễ hội.
