Món salad Melnik là một món ăn tuyệt vời cho bàn tiệc và vào đêm Giao thừa - một món ăn thay thế nguyên bản cho món Olivier truyền thống. Món ăn vặt đẹp mắt này nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa các vị của rau, thịt, phô mai, trứng, nấm, độ mặn và độ mềm của lớp sốt mayonnaise.
Salad Miller: công thức
Thành phần:
- 500 g ức gà phi lê;
- 5 củ khoai tây vừa;
- 4 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 8 quả trứng gà;
- 3 quả dưa chua;
- 200 g pho mát cứng không đường;
- 100-150 g nấm muối;
- 200-250 ml sốt mayonnaise;
- Muối.
Gỏi Melnik còn được gọi là salad săn. Thay vì ức gà, bạn có thể cho bất kỳ loại thịt nào khác vào đó, cả luộc và luộc hun khói.
Rửa tất cả các loại rau tươi. Cho khoai tây và cà rốt vào nồi nước và đun trên lửa lớn. Đun sôi nước, giảm nhiệt độ xuống vừa, cho rễ vào nấu trong 25-30 phút cho đến khi mềm. Đặt một dụng cụ nấu ăn chịu nhiệt khác lên bếp điện bên cạnh và nấu ức gà theo cách tương tự trong nước muối. Đặt tất cả các nguyên liệu salad đã chuẩn bị lên khay và để nguội.
Trứng gà luộc chín rồi tráng qua nước đá để nguội. Xả nước muối khỏi nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây bỏ vỏ và băm nhuyễn. Bào pho mát và dưa chua trên một máy xay thô. Bóc vỏ rau luộc và dùng dao cắt nhỏ. Trứng gà bóc sạch vỏ, để riêng 3 quả và băm nhỏ phần còn lại hoặc dùng nĩa nghiền nát. Cắt nhuyễn phi lê gia cầm.
Salad Melnik: lắp ráp và trang trí
Đặt lớp nấm lên đĩa phẳng, hình tròn hoặc hình bầu dục. Trải hành tây trong lớp thứ hai, trong một phần ba - nửa khẩu phần pho mát bào và phủ một cách rộng rãi mọi thứ với sốt mayonnaise bằng cách sử dụng mặt sau của một muỗng canh.
Để thuận tiện cho việc bôi mỡ các lớp salad với sốt mayonnaise và sử dụng tiết kiệm để giảm lượng calo trong món ăn, hãy lấy một túi 100 gram, cắt bỏ một góc nhỏ, làm thành lưới và dùng thìa tán nhuyễn.
Tiếp theo, cho thịt gà, dưa chua và trứng vào đánh đều với nước sốt đã chuẩn bị một lần nữa. Sau đó, phủ tất cả mọi thứ với cà rốt và khoai tây, rắc một chút muối và sốt mayonnaise một lần nữa.
Món salad có thể được làm tròn bằng cách sử dụng vòng nấu. Đặt nó lên đĩa và xếp các lớp theo thứ tự được hiển thị, sau đó cẩn thận tháo phụ kiện ra.
Rắc phần còn lại của pho mát, lòng đỏ bào lên món ăn đã hoàn thành và trang trí với một rổ nửa protein. Đặt đĩa salad Miller vào tủ lạnh trong vài giờ để các lớp thấm đều.
Bạn có thể phục vụ món ăn như thế này hoặc cẩn thận cắt các cạnh để lộ tất cả sự lộng lẫy đầy màu sắc của nó.
