Solyanka là một món ăn của ẩm thực Nga, là một món súp với các loại gia vị và thảo mộc nóng. Cơ sở của nó có vị mặn-chua-hăng. Trong ẩm thực Nga, có một món ăn khác cùng tên, nó được chế biến từ bắp cải hầm, thịt, nấm hoặc cá.
Để chuẩn bị một món ăn với chanh và thịt hun khói, bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- thịt hun khói - 300 g;
- chanh - 2 chiếc;
- bột cà chua - 80 g;
- ô liu - 300 g;
- khoai tây luộc - 2 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- gia vị, muối, rau thơm - để nếm.
Cắt thịt hun khói thành khối vuông và ô liu thành từng lát. Gọt vỏ khoai tây luộc và cắt thành khối vuông. Cho lá hẹ qua máy ép, trộn với bột cà chua và nước cốt chanh tươi. Thêm gia vị vào nước sốt và khuấy đều. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho ô liu, khoai tây và thịt hun khói vào. Đổ nước sốt vào và nấu trong 10 phút. Món ăn đã sẵn sàng.
Trước khi phục vụ, nêm gia vị hodgepodge với các loại thảo mộc và kem chua.
Hãy thử nấu món "Gia đình" với chanh muối.
Các sản phẩm:
- thịt gà - 500 g;
- giăm bông hun khói - 150 g;
- cacbonade - 150 g;
- xúc xích săn - 4 chiếc;
- chanh muối - 0,5 quả;
- khoai tây - 4 miếng;
- cà chua - 1 cái;
- tỏi - 3 tép;
- dưa chuột muối - 5 miếng;
- bột cà chua - 2 muỗng canh
- cà rốt - 1 củ;
- tỏi tây - 1 củ;
- ô liu hoặc nụ bạch hoa - nếm thử;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem chua.
Gà rửa sạch, cho vào nồi, tráng nước lạnh, bắc lên bếp nấu sôi sau nửa giờ. Sau đó lấy thịt ra. Gọt vỏ cà rốt, nạo chúng trên một máy xay thô. Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng. Cà chua bổ múi cau, gọt vỏ và cắt khối vuông. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Phi hành trong dầu ô liu, thêm cà chua, cà rốt, tỏi và đun thêm vài phút. Thêm bột cà chua, và sau một phút, thêm chanh muối cắt lát mỏng. Nấu hỗn hợp trong 1 phút. Bào dưa chuột trên một máy xay thô và thêm vào nước dùng. Cắt giăm bông, băm nhỏ và xúc xích thành que hoặc hình khối. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và cho chúng vào với thịt hun khói trong nước dùng. Khi khoai tây đã chín, cho hỗn hợp đã chiên, muối, tiêu, thịt gà thái hạt lựu vào và nấu sôi trong 2-3 phút trên lửa thật nhỏ. Để món ăn hoàn thành trong 15 phút. Trước khi phục vụ, thêm nụ bạch hoa hoặc ô liu cắt nhỏ, rau thơm, kem chua tùy theo sở thích của bạn.
Các loại thịt hun khói trong hodgepodge càng nhiều, món ăn sẽ càng ngon.
Solyanka với chanh có thể được nấu trong nước luộc thịt.
Các sản phẩm:
- xương làm nước dùng - 250 g;
- thịt - 100 g;
- giăm bông - 50 g
- hành tây - 4 chiếc;
- dưa chua - 5 chiếc;
- ô liu và ô liu - 10 chiếc;
- xúc xích - để nếm;
- chanh - 1 miếng;
- kem chua - để nếm;
- muối, tiêu, rau thơm - để nếm.
Cho xương và thịt vào nồi, tráng qua nước lạnh rồi đun sôi nước dùng. Lấy thịt ra và cắt thành khối vuông. Sau đó bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, để dành trong một chút nước dùng. Thêm bột cà chua và nấu trong 5-8 phút. Cắt dưa chua thành dải, ô liu thành lát, xúc xích thành khối vuông. Cho hành tây xào, ô liu, dưa chuột, thịt, xúc xích và gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng đang sôi, đổ nước cốt chanh tươi vào. Nấu món hodgepodge trong vòng 5-10 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối nếu cần. Khi phục vụ, nêm gia vị với kem chua, thêm ô liu cắt nhỏ, rau thơm.
