Đồ ăn nhẹ và các món ăn từ cá là một nét đặc trưng của ẩm thực Nga, nơi có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản cho mọi khẩu vị. Hãy thử một trong những món này - cá ướp.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg cá biển;
- 3 thìa bột mì;
- 3 thìa dầu thực vật để chiên;
- một bó rau xanh (thì là
- mùi tây).
- Đối với nước xốt:
- 1-2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 1 phần nhỏ của rễ cần tây;
- 2 thìa bột cà chua
- 2 thìa dầu thực vật;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- Muối
- đường để hương vị;
- một ly nước đun sôi;
- 2 thìa dấm (6%).
Hướng dẫn
Bước 1
Bất kỳ loại cá biển đông lạnh hoặc ướp lạnh nào đều phù hợp với công thức này: cá hake, cá tuyết, cá rô, cá thu ngựa, cá thu, v.v. Ruốc, bỏ đầu và vây, rửa lại thật sạch nhiều lần với nước lạnh. Sau đó, cắt thân thịt thành phi lê không có xương và da và cắt thành từng miếng (với tỷ lệ hai miếng mỗi khẩu phần).
Bước 2
Chuẩn bị nước ướp cá. Để làm điều này, gọt vỏ và cắt các loại rau: cà rốt và cần tây thành dải, hành tây thành nửa vòng. Cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo hoặc chảo sâu lòng, đổ hai muỗng canh dầu thực vật và đun ở lửa nhỏ trong 10-12 phút. Sau đó cho vào nồi hai muỗng canh tương cà, một ly nước, đường và muối vừa ăn, một ít hạt tiêu đen, 2-3 lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa thêm 6-7 phút dưới nắp, sau đó pha loãng với hai muỗng canh giấm.
Bước 3
Nhúng cả hai miếng cá phi lê vào bột mì và chiên cho đến khi mềm trên chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Gấp các miếng phi lê đã chiên vào một hộp riêng, đổ lên trên nước xốt nóng đã chuẩn bị và để trong một giờ.
Bước 4
Rửa sạch một ít mùi tây hoặc thì là và thái nhỏ. Chia cá phi lê ra bát và rắc rau thơm lên trên. Trang trí với khoai tây luộc hoặc nướng. Cá trong xốt cà chua có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.
