Do không có xương nhỏ và chất béo, navaga là một thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng, dinh dưỡng trẻ em và y tế. Nó rất dễ nấu vì nó không cần phải đóng cặn. Nên ăn navaga từ tháng Giêng đến tháng Ba, vì nó đặc biệt hữu ích vào thời điểm này. Thịt cá có màu trắng như tuyết, mềm và đậm đà, nước xốt cà chua và rau củ tạo nên hương vị đặc biệt.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- • Navaga tươi - 1 kg
- • Muối ăn - 0,5 thìa cà phê
- • Tiêu xay - một nhúm
- • Dầu thực vật để chiên - 1-2 muỗng canh
- Đối với nước xốt:
- • Cà rốt - 2-3 miếng
- • Hành tây - 2 miếng
- • Dầu thực vật để chiên
- • Sốt cà chua - 1 thìa cà phê viên tròn
- • Giấm (6-9%) - 1 thìa cà phê
- • Hoa cẩm chướng - 2 nụ
- • Nước - 50-100 ml
- • Muối để nếm
- • Lá Bay - 1 miếng
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu cá đã được đông lạnh thì hãy rã đông ở nhiệt độ phòng. Navagu được làm sạch nội tạng, đầu và đuôi. Các vây có thể được để giống như vảy, vì chúng mềm. Cắt navaga thành từng miếng, thường 2-3 miếng được lấy từ một con cá.
Bước 2
Đổ bột ra đĩa khô, nêm muối tiêu vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp bột. Nhúng cá vào bột rồi cho vào chảo, rán vàng từng mặt cho đến khi chín vàng. Trong khi nấu cá, rửa sạch và gọt vỏ rau, cắt cà rốt thành khối vuông, nửa củ hành tây.
Bước 3
Chuyển cá đã chiên sang một cái chảo, và thêm một chút dầu thực vật vào chảo và gửi rau. Đun nhỏ lửa cho rau chín mềm. Khi cà rốt mềm và hành trong mờ, cho tương cà chua, nước và giấm vào chảo. Nêm đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Để nước ướp trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút rồi cho cá đã ướp vào xào cùng. Cho navaga vào ướp trong 5-10 phút, tắt bếp và để cá ngấm nước sốt. Bạn có thể ăn cá như vậy cả nóng và lạnh. Tốt nhất là ăn kèm với khoai tây nghiền và rau thơm.
