Nhiều người không thích nấu cá trê do trong quá trình nấu sẽ bị chảy, khét và bắn tung tóe. Nhưng mặt khác, loài cá này rất ngon và tốt cho sức khỏe. Khi ngâm cá trê với vodka và vôi, tất cả “vị” vẫn còn bên trong, vụn bánh mì không cho cá bắn tung tóe. Nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản, bạn sẽ có được món bít tết cá trê ngon.
Nó là cần thiết
- - 2 khoanh cá trê;
- - 30 ml rượu vodka;
- - 0,5 cục vôi;
- - 4 muỗng canh. thìa vụn bánh mì;
- - 1 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
- - tiêu, muối, dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một loại nước xốt đặc biệt cho cá trê: pha một ly rượu vodka chất lượng cao với nước cốt và nửa quả chanh leo, thêm dầu ô liu và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp này.
Bước 2
Rửa sạch cá trê, nhúng vào nước xốt (nên đậy nắp kín), để riêng trong 30 phút - trong thời gian này cá sẽ có mùi thơm đặc trưng, sau khi chiên sẽ rất ngon.
Bước 3
Đổ vụn bánh mì ra đĩa, dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh tan trong bát riêng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Lấy cá trê ra khỏi nước xốt, trước tiên nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó cho vào bánh quy giòn. Lăn kỹ, ấn các lớp vỏ vào cá.
Bước 4
Đun nóng chảo dầu thực vật hoặc dầu ô liu, xếp miếng cá trê tẩm bột ra đĩa, chiên cá đều các mặt cho đến khi chín vàng. Dùng thìa đảo nhẹ nhàng để tránh làm hỏng lớp vỏ.
Bước 5
Cá trê chiên nước xốt đặc biệt đã sẵn sàng, đặt miếng cá lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Bạn có thể phục vụ cá với rau diếp, cà chua tươi và rau mùi tây hoặc thì là.
