Có người yêu lá gan, có người ăn vì nó có ích, có người không chịu được. Có thể do họ chưa biết cách nấu gan bò mềm ngon. Và, về mặt hương vị, thịt bò vượt trội hơn thịt cừu - đây là một món ngon thực sự.
Nó là cần thiết
- -1 kg gan bò;
- -1 lít dầu thực vật;
- -300 g bí đỏ;
- -muối, tiêu đen vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một miếng gan bò tươi, cắt bỏ đường mật lớn, nhớ lọc bỏ màng. Trong quá trình xử lý nhiệt, nó nén sản phẩm và làm cho nó cứng. Cắt gan thành từng miếng nhỏ, khoảng 5x10 cm, không ngâm trong sữa, sữa không chắc sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của gan.
Bước 2
Rắc gan bò với muối tiêu đen và để trong 5 phút. Lúc này, đun sôi dầu thực vật. Phải thật nhiều để những miếng gan nổi trong đó. Nhúng vào bột mì, giũ sạch phần thừa và nhúng qua mỡ sôi để chúng không chạm vào nhau. Nếu bạn muốn có được gan mềm ngon ngọt, hãy chiên 3-4 phút. Gan nấu quá chín sẽ mất độ ngon và mềm. Đặt thành phẩm lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Bước 3
Trang trí món ăn với bí đỏ xào. Chọn hạt bí ngô, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Trong phần dầu còn dư lại khi nấu gan, chiên lát bí đỏ cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
Bước 4
Bày bí ra đĩa rồi đặt gan lên trên. Bí đỏ là một nguyên liệu bí mật, với vị ngọt thanh trung hòa vị đắng nhẹ của gan, khiến món ăn trở nên ngon và mềm đến khó tin, chỉ cần “liếm ngón tay”. Không thích bí đỏ, hãy phục vụ gan với nước sốt cà chua. Trong trường hợp này, rau hấp sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời.
