Lê là loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe. Có thể tiết kiệm một lượng lớn lê đã thu hoạch bằng nhiều cách khác nhau. Ví dụ, hãy thử làm cho chúng món bảo quản thơm ngon, mứt, mứt cam, thạch hoặc mứt. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho lê mùa đông. Hãy chọn những món bạn thích nhất và nhớ nấu món gì đó ngon cho mùa đông!
Lê mùa đông có thể được làm từ tất cả các giống khác nhau của trái cây này. Trái cây mềm và mọng nước có vỏ mỏng rất thích hợp để làm mứt lê hoặc mứt. Các giống cứng hơn và cứng hơn có thể được sử dụng để làm compote hoặc đóng hộp nói chung.
Mứt lê cam
Phần cùi ngon ngọt của cam rất hợp với lê. Đây là một món ngon rất ngon và thơm, có thể dùng vào mùa đông như một món ăn bổ sung cho bánh kếp hoặc bánh kếp.
Để tráng miệng, bạn nên lấy 1 kg lê, 1,5 kg đường và một quả cam cỡ vừa.
Công thức: Rửa sạch lê dưới vòi nước, gọt vỏ, bỏ cuống và bỏ hạt. Tiếp theo, cắt chúng thành hình nêm hoặc hình khối nhỏ. Bỏ vỏ cam và ép lấy nước. Đặt lê đã cắt nhỏ vào một chiếc chảo sâu có đáy dày và tráng qua nước lạnh. Xin lưu ý rằng nước phải bao phủ hoàn toàn trái cây. Sau đó, thêm đường và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 30 phút. Nếu bản thân quả lê rất ngọt, thì bạn có thể uống ít đường hơn một chút so với chỉ định trong công thức. Khi trái cây đủ mềm, lọc qua rây hoặc xay nhỏ bằng máy xay. Thêm vỏ cam cắt nhỏ và nước trái cây vào hỗn hợp thu được. Đun sôi lại hỗn hợp trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15-20 phút. Chuyển mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản lọ mứt lê ở nơi khô ráo, thoáng mát
Mứt lê của Sa hoàng với chanh và rượu cognac
Mứt lê với chanh và rượu cognac là một món ngon rất ngon và tốt cho sức khỏe, chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích sự kết hợp hương vị tinh tế và sành điệu. Hương vị chanh và lê rất phù hợp với nhau. Mứt lê, được chế biến theo công thức này, thu được có độ chua nhẹ, không gắt và có mùi thơm của cam quýt rất ngon.
Đối với 3 kg lê, bạn sẽ cần:
- 3 kg đường;
- 2-3 quả chanh nhỏ;
- 100 ml rượu cognac (khoảng 6 muỗng canh).
Nếu lê của bạn rất ngọt thì lượng đường có thể giảm khoảng 500 gam.
Công thức: Rửa lê dưới vòi nước và lau khô. Cắt tóc đuôi ngựa và loại bỏ các hộp hạt giống. Tiếp theo, cắt trái cây thành từng lát nhỏ và rắc đường. Để nguyên quả trong khoảng 2-3 giờ. Trong thời gian này, trái cây nên cho nước trái cây. Thỉnh thoảng khuấy khối lê để đường hấp thụ tốt hơn. Sau một thời gian nhất định, đặt chảo với các lát lê trên ga và đun sôi. Sau khi sôi, đun ở lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút. Tiếp theo, đậy nắp chảo và để lê đã xử lý caramen trong 5-8 tiếng. Sau khi hết thời gian quy định, cho lê vào đun sôi trở lại và nấu trong khoảng 10-15 phút. Tùy thuộc vào giống, lê có thể mềm hoặc cứng. Trái cây cứng có xu hướng nấu lâu hơn một chút. 5 phút trước khi kết thúc nấu, đổ nước chanh mới vắt và rượu mạnh vào khối lê. Đổ mứt vẫn còn nóng vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và dùng chìa khóa cuộn lại. Bảo quản mứt lê làm sẵn trong tủ lạnh hoặc trong hầm.
Mứt lê
Lê chín và hơi vụn không cần phải vứt bỏ. Nếu muốn và có thời gian rảnh, bạn có thể làm mứt lê ngon từ chúng, vào mùa đông có thể dùng để uống trà và làm các loại bánh ngọt khác nhau. Công thức không quá phức tạp.
Đối với 1 kg lê, bạn nên lấy khoảng 0,5 kg đường, 0,5 thìa axit xitric và 2,5 cốc nước.
Công thức: Cắt lê thành từng miếng nhỏ. Cho trái cây vào một nồi nước sâu và đun sôi trên lửa nhỏ. Làm đậm lê cho đến khi chúng chín mềm. Tiếp theo, chuyển khối lê vào một cái chao. Đừng đổ nước dùng còn sót lại của lê, vì nó vẫn có ích cho chúng ta. Chà lê đã làm mềm qua rây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Trộn khối lê với phần nước dùng còn lại. Đun sôi lại lê trên lửa nhỏ và đun ít nhất 15-20 phút trên lửa nhỏ. Đổ đường và axit xitric vào ủ 10 phút trước khi nấu. Nhớ khuấy đều để đường và bột chanh hòa tan hoàn toàn. Về độ đặc, mứt lê thành phẩm phải đủ đặc. Ngay sau khi kết thúc quá trình nấu, bạn hãy rải mứt lê trong các lọ vô trùng và đậy nắp kín. Để hũ nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hầm hoặc tủ lạnh để bảo quản.
Xay nhuyễn lê mà không cần nấu chín
Công thức này có thể được gọi là một trong những công thức đơn giản nhất. Để nấu ăn, bạn chỉ cần lê và một chút thời gian.
Công thức: Lê rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Tiếp theo, luồn lê qua giá dây giữa của máy xay thịt. Chuyển khối lượng thu được vào một hộp nhựa và đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông. Lê xay nhuyễn mà không cần đun sôi và đường hóa ra rất tốt cho sức khỏe và ít calo. Một món tráng miệng như vậy có thể được ăn một cách an toàn cho cả trẻ nhỏ và những người đang vật lộn với cân nặng dư thừa.
