Món vịt có mặt trong thực đơn truyền thống của các quốc gia khác nhau. Trong truyền thống ẩm thực của Nga, có hơn 200 cách chế biến loại thịt này. Vịt quay sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế và hương thơm khó quên.
Các nhà dinh dưỡng lưu ý rằng thịt vịt rất giàu vitamin nhóm A, B, PP, C, cũng như kali, natri, magiê, canxi, phốt pho, sắt và magiê. Các bác sĩ đã phát hiện ra rằng ăn ít nhất 150 g thịt vịt mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm bớt tình trạng suy kiệt thần kinh, làm việc quá sức và căng thẳng. Một thành phần hữu ích như vậy không thể không làm hài lòng những người sành ăn thực sự và những người quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh. Món vịt được coi là món ăn kiêng, vì giá trị dinh dưỡng chỉ là 250 calo trên 100 g sản phẩm. Phần lớn calo được tìm thấy trong chất béo, vì vậy nên loại bỏ nó trước khi nấu nếu bạn quan tâm đến vóc dáng của mình.
Thịt vịt có hàm lượng protein không thua kém thịt gà, do đó nó thường trở thành cơ sở của dinh dưỡng thể thao.
Điều quan trọng là có thể chọn đúng vịt. Tốt hơn hết bạn nên đặt mua thịt trong làng từ những người bạn đáng tin cậy, những người sẽ chọn con chim được cho ăn tốt nhất cho bạn. Nếu không thể, hãy mua vịt ở chợ hoặc cửa hàng địa phương. Thật không may, sản phẩm của một nhà sản xuất nước ngoài được bày trên quầy của Nga, tức là không thể kiểm tra chất lượng và độ tuổi của gia cầm. Trong trường hợp này, hãy chú ý đến sự xuất hiện của thân thịt. Nó phải bóng, có màu hơi vàng, da khá dày và một lớp mỡ dày. Thịt vịt chất lượng khi cắt ra có màu đỏ tươi.
Có một số cách nấu vịt phổ biến nhất. Trong phiên bản Nga, nó được chế biến theo truyền thống với táo. Để làm điều này, rửa thật sạch thân thịt, muối và rắc 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp theo, bạn cho 3-4 quả táo chua ngọt nhỏ vào bên trong vịt, thêm một chút quế, nhục đậu khấu và vài miếng lá nguyệt quế. May phần bụng bằng chỉ nylon chắc chắn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong một giờ. Lâu lâu rưới mỡ lên thịt.
Nếu bạn thấy quá nhiều mỡ khi rán vịt, hãy để ráo một nửa vào bát riêng và cất vào tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó trong các món ăn khác.
Bạn cũng có thể nấu vịt theo một công thức cũ của Pháp dựa trên quả sung. Bạn sẽ cần 100 g bơ, 10 quả sung, 1 ly rượu trắng, 2 củ hành tây băm nhỏ, 2 củ cà rốt, 1 nhánh tỏi, một nhúm kinh giới, 1 thìa cà phê muối, một nhúm tiêu đen xay và vỏ của một quả trái cam. Quả vả phải được đổ qua với rượu và để trong một ngày. Ướp vịt với muối và tiêu, cho 40 g bơ và vỏ cam bào nhuyễn vào bên trong. Cho phần bơ còn lại vào chảo rang và đặt xác thịt lên trên. Đặt gà thịt vào lò nướng trong 20 phút để gia cầm chín vàng. Tiếp theo, để ráo bơ đun chảy và thêm rượu sau khi đã lấy quả sung ra khỏi đó. Thêm nước nếu cần thiết. Đặt trong lò nướng thêm một giờ để lửa nhỏ.
Khi kết thúc quá trình nấu, thêm quả sung vào nước ép. Đặt vịt đã hoàn thành ra đĩa và rưới nước cốt được tạo ra trong quá trình chiên. Nếu bạn muốn thêm vị cay phương Đông cho thịt, hãy thêm xì dầu trộn với mật ong và mù tạt theo tỷ lệ tùy ý, cũng như tiêu trắng của Trung Quốc. Món vịt rất hợp với bất kỳ loại rau xanh nào.
