Ớt xào cay với nước sốt cà chua thơm là một món ăn rất dễ chế biến đã đến với chúng tôi từ Moldova xa xôi. Bạn có thể phục vụ nó như một món chính hoặc như một món ăn phụ. Nó phù hợp với bất kỳ món cháo, khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên nào.
Thành phần:
- 2 kg ớt chuông;
- 5 củ hành tây lớn;
- 1,5 kg cà chua chín;
- 170 ml dầu hướng dương (để chiên);
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- tiêu đen và muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch cà chua, cẩn thận cắt lấy phần lõi xanh. Cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ, nhưng không xay bằng máy xay sinh tố, nếu không, bạn chỉ lấy nước ép cà chua.
- Đổ 50 ml dầu vào một cái chảo thành dày, đặt lên bếp lửa và đun cho thật nóng.
- Bóc vỏ toàn bộ hành, cắt thành khối vuông, cho vào dầu nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi hành mềm, đậy nắp chảo.
- Chọn loại tiêu vừa đủ to và nhiều thịt, rửa thật sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
- Đổ 120 ml dầu vào vạc và đun nóng. Cho ớt chuông vào dầu nóng và chiên vàng từ tất cả các mặt có thể, đậy nắp vạc lại. Lưu ý chiên bằng vạc rất tiện vì trong quá trình chiên có rắc tiêu vào dầu.
- Cho cà chua vào cùng với hành tây đã hầm, trộn tất cả mọi thứ và hầm lại, chỉ không đậy nắp và cho đến khi nước bốc hơi hết. Đồng thời, để nước cốt ít nhất có thể, bạn cần chọn những quả cà chua không mọng nước nhưng nhiều thịt.
- Cho ớt đã chiên vào bất kỳ hộp nào và đậy bằng nắp. Quy trình này sẽ giúp nó trở nên mềm và ngon hơn.
- Đổ đường, muối và hạt tiêu đen vào nước sốt cà chua đặc. Trộn tất cả mọi thứ, đun sôi và tắt.
- Gọt hạt tiêu mềm và nguội khỏi màng đã tẩy tế bào chết, xếp thành từng phần trên đĩa, rưới nước sốt lên và dùng với bánh mì
