Cách muối trứng cá muối tại nhà không quá khó. Điểm chính cần chú ý là loại sản phẩm. Có một số điểm tinh tế của trứng cá muối, tùy thuộc vào sự đa dạng của nó. Phương pháp tiền xử lý sản phẩm cũng khác nhau.
Trứng cá hồi
Trứng cá hồi rất lý tưởng để muối tại nhà. Tuy nhiên, cần đặc biệt chú ý đến cấu tạo của sản phẩm này. Thực tế là trứng cá muối như vậy, theo quy định, được bao phủ bởi một lớp màng mỏng và phải được loại bỏ. Nếu không, thành phần như vậy sẽ làm hỏng ấn tượng của món ngon đã chuẩn bị.
Đối với 1 kg trứng cá muối, bạn sẽ cần 80 g muối và 1,5 lít nước. Quyết định ngay vật chứa để ướp muối. Bạn có thể sử dụng hộp đựng, nhưng để tạo khoảng trống, tốt hơn là nên lấy lọ thủy tinh nhỏ có nắp đậy. Loại bỏ trứng cá muối khỏi màng.
Đối với cách muối trứng cá muối tại nhà, tốt hơn hết bạn nên sử dụng loại muối mỏ có hạt to. Các loại giống cắt nhỏ có thể dễ dàng làm sản phẩm bị quá tải.
Đun sôi nước và thêm muối hiện có. Làm nguội nước muối đến nhiệt độ hơi ấm. Xin lưu ý rằng trong mọi trường hợp không được đổ trứng cá muối với nước nóng hoặc nước sôi. Trứng sẽ mất màu ngay lập tức và có thể chín. Trong nước muối, trứng cá muối nên được ướp từ 15 đến 20 phút.
Công đoạn tiếp theo là công đoạn vất vả nhất. Lấy trứng cá muối ra khỏi chất lỏng và mặc vải thưa vào. Chờ cho đến khi nước rút hết và kiểm tra cẩn thận trứng. Loại bỏ tất cả các thành phần không cần thiết. Ví dụ như đối với trứng cá muối, những màng nhỏ có thể xuất hiện nếu bạn không loại bỏ nó quá cẩn thận. Tốt hơn là bạn nên tách những quả trứng đã vỡ ra. Quy trình này dễ thực hiện hơn với nhíp.
Công đoạn cuối cùng của muối trứng cá muối sẽ là cuộn nó vào lọ. Tiệt trùng trước các vật chứa có nắp đậy. Tốt hơn là sử dụng các lọ nhỏ, nếu không trứng cá muối có thể nhanh chóng bị hỏng hoặc thay đổi mùi vị của nó.
Cách muối trứng cá muối của các loại cá khác
Nguyên tắc chuẩn bị nước muối để muối trứng cá muối thường là tiêu chuẩn. Về cơ bản, phương pháp sơ chế trứng là khác nhau. Nếu trứng cá hồi không bao giờ được tiếp xúc nhiều lần với nước, thì ngược lại, trứng cá hồi có nghĩa là phải rửa thường xuyên. Màng được loại bỏ khỏi nó bằng cách nhúng vào nước và khuấy kỹ bằng nĩa. Các thành phần thừa nổi lên bề mặt và dễ dàng loại bỏ.
Không sử dụng trứng cá muối chưa chín để muối. Những quả trứng như vậy rất yếu, thường bị vỡ và hoàn toàn không thích hợp để bảo quản trong thời gian ngắn.
Trứng cá muối cũng được rửa theo cách khác. Đổ nước lạnh vào chảo, dùng nĩa trộn đều trứng, sau đó chuyển sang nước nóng. Các quá trình được luân phiên cho đến khi nước trở nên sạch hoàn toàn và trứng cá muối đồng nhất.
Thời trang để muối trứng cá muối không phải ngâm nước muối, mà là muối theo cách khô. Sau khi chế biến kỹ lưỡng, cho trứng vào một cái tô sâu. Chuẩn bị muối iốt và dầu thực vật. Cho từng phần nhỏ muối và dầu thực vật vào trứng cá muối, dùng thìa khuấy đều. Nên nghỉ giữa các lần xen kẽ muối và dầu thực vật. Trứng sẽ hấp thụ dầu muối và tăng thể tích một chút. Cần phải tiếp tục quy trình cho đến khi trứng cá muối có được hương vị mong muốn.
