Những chiếc bánh đẹp và ngon gắn liền với một dịp lễ và kỷ niệm đặc biệt. Có nhiều công thức phù hợp với những khẩu vị khó tính nhất. Các loại bánh cần nướng, bánh được làm từ bán thành phẩm, sản phẩm làm sẵn; được trang trí với các loại quả mọng và trái cây, các loại kem, nước xốt, thạch.
Nó là cần thiết
- Đối với thạch kem chua:
- - ½ ly sữa;
- - 4 lòng đỏ;
- - 1 cốc đường;
- - 250 g kem chua;
- - vanilin;
- - 2 muỗng canh. l. gelatin;
- - Dâu.
- Đối với thạch đông:
- - 400 g phô mai tươi;
- - 450 g kem chua (15%);
- - 350 g đường đóng băng;
- - 4 muỗng cà phê gelatin;
- - vanilin;
- - 2-3 muỗng canh. l. bột ca cao.
- Đối với thạch trái cây:
- - 600 g mận chín;
- - 18 g gelatin;
- - 150 g đường;
- - 25 g gừng xay;
- - 250 ml rượu vang đỏ;
- - Kem đặc 650 ml;
- - 1 túi thạch bánh ngọt;
- - 170 ml nước cam.
Hướng dẫn
Bước 1
Thạch kem chua
Ngâm gelatin trong nửa ly sữa và để riêng cho nở trong 1-2 giờ. Đánh lòng đỏ trứng với ½ chén đường cát cho đến khi có màu trắng. Để gelatin đã nở trên lửa thật nhỏ để hòa tan tốt hơn, khuấy liên tục. Khi gelatin đã hòa tan hoàn toàn, lấy ra khỏi bếp, để nguội và đổ từng phần nhỏ vào lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi hết gelatin và thu được một khối đồng nhất. Hạ nhiệt cho cô ấy. Đánh kem chua với nửa ly đường cát, thêm vanillin và từng phần nhỏ, đánh liên tục, thêm gelatin kết hợp với lòng đỏ. Xếp bánh đã chuẩn bị ra đĩa, trang trí bằng một lớp dâu tây, trên đó thoa thạch kem chua. Sau đó đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 2
Thạch sữa đông
Phô mai que chà qua rây rồi trộn với đường bột và kem chua. Hòa tan gelatin trong ¾ ly nước sôi để nguội và để riêng trong vòng 30 - 40 phút cho nở ra. Sau đó hòa tan nó trong nồi cách thủy. Sau đó cho gelatin đã chuẩn bị vào âu sữa đông, trộn đều và chia hỗn hợp đã chuẩn bị thành 2 phần bằng nhau. Cho vanillin vào một cái, và bột cacao vào cái kia. Đổ xen kẽ 2 thìa các loại thạch khác nhau lên bánh bông lan đã hoàn thành: với vani hoặc với bột cacao. Sau đó để bánh vào tủ lạnh trong 5 giờ.
Bước 3
Thạch trái cây
Đổ mận (600 gram hai nửa đã làm sẵn) với rượu (khoảng 200 ml), thêm gừng xay, 100 gram đường cát và đun với lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, chà khối lượng thu được qua rây cho đến khi mận nhuyễn và nguội. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng một tiếng rưỡi. Sau thời gian này, bóp gelatin, hòa tan trên lửa nhỏ và kết hợp với khoai tây nghiền. Sau đó cho vào tủ lạnh 20 phút rồi cho kem vào và đánh bông. Quết thạch mận lên những chiếc bánh đã chuẩn bị và để bánh vào tủ lạnh trong 2 tiếng. Lúc này, kết hợp thạch bánh, nước cam, rượu còn lại và đường. Khuấy đều và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 5 phút. Sau đó để nguội, thoa thạch cam lên trên phần mận đã đông và cho bánh vào tủ lạnh thêm 1 tiếng rưỡi nữa.
