Có lẽ mỗi chúng ta đều nhớ hương vị bánh xèo đã từng được ăn hồi học mẫu giáo. Bánh xèo bông xốp, hồng hào và rất ngon là một món ăn có thể chế biến ngay cả bây giờ, và hương vị của nó sẽ không thua gì món bánh xèo “thuở nào”.
Nếu bạn quyết định chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh kếp tươi ngon, thì bạn cần lưu ý rằng việc chuẩn bị và nâng bột cho món nướng này mất rất nhiều thời gian, vì vậy hãy bắt đầu nấu nó hai giờ trước bữa ăn dự định.
Bánh kếp thơm ngon với men: một công thức
Bạn sẽ cần:
- 500 gram bột mì cao cấp;
- hai quả trứng gà;
- hai ly sữa ấm (nếu không, bạn cũng có thể dùng nước);
- ½ muỗng canh men khô;
- hai thìa đường;
- ½ thìa muối;
- 50 ml dầu thực vật;
- dầu thực vật để chiên.
Lấy một cái chảo tráng men sâu lòng, đổ sữa vào (luôn ấm, trong trường hợp này bột sẽ nở nhanh hơn, nhiệt độ sữa tối đa là 40 độ), cho tất cả men vào khuấy đều. Cho từng ít bột mì vào hỗn hợp và khuấy đều để bột không bị vón cục.
Ngay sau khi toàn bộ bột được đổ vào và bột có độ sệt như kem chua đặc, đậy nắp chảo lại, gói lại và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút. Sau khi hết thời gian quy định, cho các nguyên liệu còn lại (muối, đường, bơ, trứng) vào âu bột trộn đều. Một lần nữa, lấy chảo ra để ở nơi ấm áp, nhưng trong 15 phút rồi (như vậy là đủ, trong thời gian này bột sẽ nổi lên khoảng hai lần).
Ngay sau khi bột nổi lên lần thứ hai, bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp. Để thực hiện, bạn để chảo trên lửa vừa, cho một chút dầu ăn vào rồi lấy thìa bột cho vào chảo. Chiên các mặt bánh trong khoảng hai phút.
Bánh làm sẵn có thể ăn kèm với mứt, kem chua, sữa đặc, bơ sữa … tùy theo sở thích của gia đình bạn.
