Xúc xích tự làm, ngon ngọt và thơm, sẽ luôn vượt trội hơn những loại xúc xích bán trong cửa hàng về hương vị của chúng. Để chuẩn bị xúc xích, bạn sẽ cần thịt lợn hoặc thịt gà. Xúc xích có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ.
Để tự làm giò heo, bạn cần chọn loại thịt có chất lượng cao. Điều mong muốn là không có quá nhiều chất béo trong đó, nhưng nó phải có mặt. Nếu có thịt nạc, mỡ lợn được cho vào. 0,5 kg. phi lê vừa đủ 100-150 g, ngoài ra cần thêm vài củ hành tây cỡ vừa, 3-4 tép tỏi (đối với những ai thích ăn cay có thể lấy thêm nguyên liệu này), muối, tiêu, gia vị. nếm thử.
Sẽ không có vấn đề gì với việc chuẩn bị thịt băm. Cách làm rất đơn giản: thịt và thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ, rau củ bỏ vỏ, hành tây cắt thành 4 lát, các nguyên liệu lần lượt cho vào cối xay thịt. Khi khối thịt đã được, thêm muối, tiêu đen, gia vị.
Để xúc xích heo mềm và ngon hơn, bạn nên quay thịt xay hai lần trong máy xay thịt.
Bạn sẽ cần một chai nhựa để nặn xúc xích. Bạn có thể uống 1, 5 hoặc 2 lít. Cổ hộp càng rộng thì xúc xích càng dày. Vì vậy, mọi người đều chọn phương án mà mình thích nhất.
Một thiết bị ngẫu hứng để nặn xúc xích được chế tạo như sau: cách đáy chai từ 15-20 cm và một phần của hộp nhựa được cắt ra. Điều này có thể được thực hiện bằng một con dao hoặc kéo sắc. Đầu tiên, một lỗ nhỏ được tạo trên đường cắt, một con dao được đưa vào lỗ này và phần đáy được tách ra khỏi cổ. Phần đáy được lật lại và lắp vào phần trên của chai. Bạn sẽ nhận được một thiết bị giống như một ống tiêm.
Thịt xay cho vào thùng có cổ và vắt kiệt bằng đáy chai. Chiều dài của xúc xích có thể khác nhau, nhưng điều mong muốn là tất cả chúng đều có cùng kích thước. Sau đó, những chiếc xúc xích này phải được chiên trong bơ hoặc dầu thực vật. Xúc xích được phục vụ trên khăn giấy. Nó sẽ hút mỡ thừa.
Ngoài thịt lợn, bạn có thể làm xúc xích gà. Nguyên tắc nấu thịt băm của sản phẩm này là giống nhau. Nguyên liệu như sau: 0,56 kg thịt gà phi lê, 100 ml sữa, 30 g bơ, 1 quả trứng gà, 1 củ hành tây nhỏ, muối, tiêu đen.
Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ, hành tím bóc vỏ. Thịt xay có thể được nấu chín trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đầu tiên, xếp thịt và hành tây, các nguyên liệu còn lại cho vào sau. Trước tiên bơ phải được nấu chảy. Vì số lượng ít nên bạn có thể dùng muôi có tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa. Một miếng bơ được đặt trong đó và kim loại được đốt nóng trên ngọn lửa. Nó được thêm vào thịt băm sau khi nó nguội. Tiếp theo, xếp một quả trứng, sữa, muối, gia vị. Khối lượng thu được được trộn kỹ.
Xúc xích gà có thể được tạo hình bằng cách sử dụng màng bám và sợi bông. Phương pháp này là thành công nhất, vì nó cho phép bạn lựa chọn độc lập chiều dài và độ dày của sản phẩm.
Họ đặt một cuộn màng bám trên bàn, mở nó ra, làm phẳng nó. Rải thịt băm lên mép (một vài thìa là đủ), tạo thành một xúc xích thuôn dài từ đó và bọc nó bằng màng bám. Bạn sẽ nhận được một loại kẹo tương tự được bọc trong giấy gói. Xung quanh các cạnh, cuộn được buộc bằng một sợi chỉ. Khi tất cả các xúc xích đã hình thành, chúng được nhúng vào nước sôi và luộc trong 15 phút. Sau đó, họ lấy nó ra, để nguội, loại bỏ màng và chiên trong bơ.
