Vào các ngày lễ và các ngày trong tuần, dù có hay không có lý do - món tráng miệng luôn thích hợp trên bàn. Và được làm bằng tay của chính bạn, chúng đặc biệt ngon miệng. Có rất nhiều công thức làm bánh tự làm, và thậm chí nướng dựa trên bánh - hàng chục lựa chọn.
Kế hoạch của Napoléon
Lựa chọn từ vô số đề xuất, các bà nội trợ thường chú ý đến chiếc bánh Napoleon, được “lắp ráp” từ những chiếc bánh phồng. Tất nhiên, cũng có những loại bánh, thành phần của chúng là những chiếc bánh mì ngắn hoặc anh em họ bánh quy của chúng. Nhưng loại tráng miệng này thật đặc biệt: cả về phương pháp chế biến lẫn hương vị. Những đĩa bánh mỏng giòn, kết hợp với hương vị tẩm ướp tinh tế sẽ làm xiêu lòng bất kỳ người sành ăn ngọt nào.
Thành phần cho bột và kem
bột:
- 4 ly bột mì;
- 400 g bơ thực vật;
- 30-50 g nước (hoặc rượu vodka).
Kem:
1 lon sữa đặc;
200 g bơ.
Làm thế nào để nướng bánh?
Bơ thực vật để làm bột nhào nên được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và để hơi mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó xay nó trên một máy xay thô. Đổ bột mì bằng hạt đậu ra bàn, trộn với bơ thực vật đã cắt nhỏ, bột sẽ sẵn sàng khi đặc lại và không dính tay.
Tạo một đường trượt lần nữa, lần này từ bột nhào, tạo chỗ lõm ở trên, đổ nước hoặc rượu vodka (tối đa 50 g) vào, nhào lại lần nữa, chia thành 10-15 phần cho những chiếc bánh sau này. Tốt hơn hết là chúng ở dạng hình tròn, phải được để “nằm im” trong ngăn đá từ 2-3 tiếng.
Làm nóng lò ở 250-275 ° C, sau đó bắt đầu nướng bánh, trong chảo hoặc trên khay nướng, sẽ tốt, có lớp chống dính (và loại hình chữ nhật là tốt). Lăn koloboks kỹ càng, càng mỏng càng tốt, nướng trong 3-5 phút cho đến khi chín vàng nhẹ. Xếp chồng chúng một cách cẩn thận, những mảnh vỡ có thể được sử dụng để trang trí, và từ những mảnh vỡ lớn tạo thành một trong những lớp bên trong.
Kem và hoàn thành "tạo hình bánh"
Đối với kem, đánh bơ với sữa đặc cho đến khi đặc. Chuẩn bị một đĩa lớn có đáy phẳng, mặc dù một cái thớt sẽ làm được. Bánh “hỗ trợ” nên chắc nhất, dày hơn các loại còn lại. Dùng thìa, dao đánh nhuyễn kem, sau đó lặp lại quy trình với những chỗ trống còn lại. Để bánh trên cùng sạch sẽ, đặt áp lên đó (chẳng hạn như một cái thớt) và nhẹ nhàng ấn nhẹ chồng bánh. Ấn xuống bên trên với một quả nặng nhỏ, khối lượng khoảng 1 kg, đặt toàn bộ "tháp Babel" này vào tủ lạnh.
Khi cấu trúc đã đủ bão hòa (bạn có thể để qua đêm), nó vẫn còn để hoàn thiện lần cuối cùng: đặt phần kem còn lại lên trên và rắc vụn bánh từ những mảnh bánh đã nứt. Nhận một món tráng miệng xứng đáng của một hoàng đế!
