Ghee đã là một thành phần trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới trong nhiều thế kỷ, và sự nổi tiếng của nó không chỉ nhờ hương vị tuyệt vời mà còn có thời hạn sử dụng lâu hơn bình thường. Trong y học Ấn Độ, ghee được gọi là ghee và được sử dụng cho mục đích y học.
Lợi ích và công dụng của ghee
Liều lượng của sản phẩm này có thể xấp xỉ như sau. Một muỗng cà phê chứa 8 gam sản phẩm, một bàn - 20 gam và một ly - khoảng 240-250 gam.
Ghee chứa một lượng lớn vitamin - PP, E, D, B2, B5, A, beta-carotene, cũng như các nguyên tố sau - mangan, canxi, đồng, magiê, kẽm, natri, sắt, phốt pho và kali.
Hơn nữa, một số lượng lớn các chuyên gia dinh dưỡng coi bơ thông thường là có hại khi chiên, vì trong trường hợp này, nó thải ra một lượng lớn chất gây ung thư, nhưng không chỉ có thể, mà thậm chí còn được khuyến nghị nấu thức ăn bằng bơ sữa theo cách này. Phương pháp nấu ăn này đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ và Pakistan, và sản phẩm được chế biến từ sữa tự làm lý tưởng phải có mùi thơm và hương vị hấp dẫn, khiến người ta không thể không yêu ghee.
Ghee được chế biến bằng cách gọi là khử nước của bơ thông thường, dẫn đến một sản phẩm hơi đục với màu vàng vàng. Nó không có gì khác hơn 99% bơ.
Lợi ích và tác hại của ghee
Nhờ sản phẩm này, thức ăn được chế biến trên đó có thể được hấp thụ nhanh hơn vào cơ thể con người. Tác dụng của bơ sữa trâu đối với quá trình tiêu hóa thức ăn cũng rất có lợi. Các nhà dinh dưỡng cũng tôn vinh sản phẩm này vì các đặc tính bảo vệ chống lại các chất độc hại và khả năng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Các bác sĩ coi ghee là một nguồn lý tưởng cung cấp các axit béo thiết yếu, việc tiêu thụ chúng cũng có tác động tích cực đến tình trạng của da và tóc.
Vitamin A trong ghee chịu trách nhiệm cho thị lực và độ sắc nét của nó, và E - cho hoạt động của chất chống oxy hóa trong cơ thể, và vitamin D có thể chống lại bệnh còi xương.
Sự kết hợp của tất cả các đặc tính này làm cho ghee không chỉ là một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một loại thuốc thực sự có tác dụng rất có lợi cho sức khỏe. Ghee thực sự trẻ hóa, săn chắc, tăng sức mạnh của hệ thống miễn dịch, ảnh hưởng đến gan và đường tiêu hóa, cũng như sự hình thành và tình trạng của hệ thống thần kinh trung ương.
Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm hữu ích nào, thậm chí là sản phẩm hữu ích nhất, ghee cũng có những mặt tiêu cực mà một người có thể cảm nhận được khi ăn quá nhiều. Vì vậy, với việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên và quá nhiều, bạn có thể gây hại cho hệ thống tim mạch và gây ra các bệnh của nó. Đừng quên về bệnh béo phì nguy hiểm, vì bơ sữa trâu rất giàu calo - khoảng 892 kcal trên 100 gam sản phẩm nguyên chất.
