Pizza có thể được gọi một cách an toàn là một trong những món ăn không phức tạp. Bột, nước sốt, pho mát, nhân yêu thích - đây là những thành phần của nó. Tuy nhiên, bánh pizza có thể dễ dàng bị hư hỏng nếu không tuân theo một số luật nhất định.
1. Công thức không phù hợp
Nhiều người mắc sai lầm khi làm bánh pizza tại nhà theo công thức của nhà hàng. Vì vậy, "Neapolitano" huyền thoại được nướng ở nhiệt độ 380 ° C, và bột để làm nó phải được giữ trong nhiều giờ, nếu không nó sẽ không được thông thoáng. Những sắc thái như vậy rất khó để tuân thủ, vì lò nướng gia đình không được thiết kế cho nhiệt độ cao như vậy.
Nấu theo công thức nấu ăn thích hợp. Điều này không có nghĩa là bánh pizza sẽ trở nên tồi tệ. Trong nhà bếp gia đình, cũng có thể có được một cơ sở thoáng mát với các cạnh giòn.
2. Ít thời gian cho việc kiểm chứng
Hãy để thử nghiệm nghỉ ngơi. Kiểm tra bánh pizza là vô cùng quan trọng. Nó bắt đầu quá trình lên men, nhờ đó bột có mùi thơm và vị ngon. Càng để lâu, chiếc bánh pizza thành phẩm sẽ càng thần thánh. Trong các nhà hàng, điều này mất ít nhất 12 giờ. Ở nhà, thời gian này có thể được giảm một cách an toàn xuống ba lần. Tuy nhiên, nếu có thể, tốt nhất bạn nên ủ bột lâu hơn.
3. Cán thô
Lăn bằng chốt lăn giúp tiêu diệt bọt khí trong đó. Và nếu không có chúng, phần đế sẽ không được thông thoáng. Không cuộn nó, nhưng nhào và kéo căng nó bằng các ngón tay của bạn, đưa nó đến kích thước yêu cầu. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này trên giấy da đã được bôi dầu sẵn.
4. Nhiều nước sốt
Đương nhiên, nó sẽ có mặt, vì nó là đế của bánh pizza, cùng với bột và pho mát. Phần còn lại của các thành phần hoạt động như một chất bổ sung. Tuy nhiên, bạn không thể lạm dụng nước sốt, nếu không bột sẽ bị ướt và cuối cùng sẽ không ngon.
5. Lớp trám dày
Vai trò chính trong bánh pizza được giao cho bột. Nếu có quá nhiều lớp phủ, nó sẽ làm đảo lộn sự cân bằng trong món ăn. Tuy nhiên, một số người thực sự thích nó khi có rất nhiều nó. Tất nhiên, bạn không thể tiết kiệm cho phần nhân bánh, nhưng khi đó món ăn hoàn thành sẽ khó có thể gọi là pizza. Đúng hơn, đó là một chiếc bánh. Nếu bạn cho nhiều nhân thì độ dày của bột phải tăng lên. Sau đó, bánh pizza sẽ được hài hòa.
6. Phô mai trên
Nếu bạn cho phô mai cứng lên trên, nó sẽ biến thành một lớp vỏ cháy khét khó chịu. Vì vậy, nó nên đi ngay sau nước sốt. Nhờ phần nhân sẽ nằm bên trên nên phô mai không bị cháy. Quy tắc này không áp dụng cho các giống mềm. Ở trên cùng, chúng tan chảy, và không cháy.
7. Không có nhiệt độ cao
Cần rất nhiều nhiệt để làm bánh pizza thật. Bánh càng chắc thì càng có cơ hội có được nhân mềm và lớp vỏ giòn đẹp. Điều quan trọng là phải làm nóng trước không chỉ lò nướng, mà ngay cả tấm nướng. Ngay sau khi bánh pizza chạm vào bề mặt, nó sẽ bắt đầu nấu ngay lập tức. Trong trường hợp này, thậm chí vài giây cũng quan trọng. Nếu bánh pizza được đặt trên một tấm nướng chưa được làm nóng, nó sẽ rất tệ. Khi đang nóng lên, nhân bánh sẽ có thời gian bay hơi và khô lại.
