Một món ăn rất ngon và nguyên bản có được từ món cà tím nhồi được chế biến dưới dạng giày.
Nó là cần thiết
- - 4 quả cà tím;
- - 300 g thịt băm;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1/3 chén gạo;
- - 1 quả trứng gà ta;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả cà chua;
- - 100 ml nước ép cà chua;
- - 50 g hành lá;
- - 100 g pho mát (loại cứng);
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phần nhân nhồi (thịt lợn-thịt bò). Đun sôi cơm cho đến khi chín một nửa. Băm nhuyễn hành tây và chiên nhẹ cho đến khi trong mờ. Thêm cà rốt nạo vào, tiếp tục xào thêm 5 phút.
Bước 2
Sau đó cho cà chua đã cắt lát, đã gọt vỏ trước đó vào, thỉnh thoảng đảo đều, xào với rau trong 5 phút. Cho cơm vào thịt băm, phi thơm, hành lá cắt nhỏ, muối, tiêu đen, trộn đều và để riêng.
Bước 3
Nhặt những quả cà tím đồng đều, có chiều rộng và chiều dài bằng nhau hoặc gần bằng nhau rồi rửa sạch. Dùng dao sắc cắt bỏ phần trên của quả cà tím và phần "dưới cùng" - phần xanh. Dùng thìa nạo bỏ bã. Đặt cùi và cà tím trong nước lạnh có muối trong một giờ để loại bỏ vị đắng từ chúng.
Bước 4
Băm nhuyễn cùi cà tím rồi cho thịt băm vào. Cũng cho một quả trứng, mùi tây khô và thì là (nếu có) vào thịt băm. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 5
Đổ thịt băm vào giày và đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Đổ một ít nước cà chua vào mỗi.
Bước 6
Nấu trong lò ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 1 giờ. Đặt phô mai đã cắt lát lên ballerinas 5 phút trước khi nấu. Phục vụ nóng.
