Trứng cá muối từ lâu đã được coi là một món ngon tinh tế. Trứng cá muối, không giống như các sản phẩm khác, chứa một lượng lớn protein - gần một phần ba, do đó, trứng cá muối rất giàu axit amin và cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ. Ngày nay, khả năng cao là bạn có thể bị bán trứng cá muối đen và đỏ kém chất lượng, cả trong siêu thị và ngoài chợ. Hãy cố gắng nhận ra một sản phẩm thực sự chất lượng cao và thưởng thức một món ngon thần thánh không chỉ ngon mà còn chắc chắn là tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu trứng cá muối đỏ được đóng gói trong một hộp thủy tinh trong suốt, thì chất lượng của nó có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài. Trứng loại I phải có cùng màu sắc và kích thước, còn nguyên quả, không bị khô hoặc dính.
Bước 2
Khi mua trứng cá muối đóng lon, hãy chắc chắn rằng nó không lủng lẳng bên trong và không bị trào ra ngoài, nhưng đổ đầy lọ thật chặt mà không có khoảng trống.
Bước 3
Khi mua trứng cá muối đỏ theo trọng lượng, hãy chú ý đến độ bở của trứng. Nếu trứng không dính vào nhau nhưng dễ tách rời thì bạn có thể yên tâm mua. Nếu chúng bị dính vào nhau và có các hạt vỡ, tốt hơn hết bạn nên hạn chế mua trứng cá muối như vậy.
Bước 4
Chất lượng của trứng cá muối có thể được nhận biết qua hương vị của nó. Trứng cá chất lượng thấp có vị đắng và chua, có vị như mỡ ôi thiu. Trứng cá muối có thể bị mất mùi vị do thêm các chất bảo quản bị cấm. Vỏ trứng quá yếu hoặc quá dày, cũng như sự hiện diện của chất lỏng dư thừa, cho thấy chất lượng cá thấp.
Bước 5
Khi mua trứng cá muối, hãy chú ý đến thời gian sản xuất. Nếu hộp có trứng cá muối cho biết nó được sản xuất vào tháng 12, điều này cho thấy trứng cá muối được làm từ trứng cá muối đông lạnh hoặc được đóng gói lại. Trứng cá muối như vậy không có chất lượng cao, vì trứng cá muối được thu hoạch vào tháng 7-8 và được đóng hộp ngay lập tức.
