Đôi khi bạn rất muốn nếm thử dâu tây hoặc quả mâm xôi, nhưng mùa hè vẫn chưa đến. May mắn thay, siêu thị nhan nhản các loại quả mọng đông lạnh: thậm chí làm mứt, ít nhất là ăn như vậy. Tuy nhiên, khi mua một sản phẩm kem, bạn nên tuân thủ một số quy tắc.
Đầu tiên, hãy đánh giá toàn bộ phạm vi được trình bày. Thường thì những hàng hóa có hạn sử dụng được đặt lên hàng đầu để có thể tháo lắp nhanh hơn. Hãy dành thời gian nhìn vào bên trong tủ lạnh để chọn những quả mọng tươi hơn.
Chú ý đến bao bì. Sẽ tốt nếu nó trong suốt - bề ngoài của các quả mọng sẽ dễ xác định hơn. Trái với mọi suy nghĩ, màu sắc của dâu tây đông lạnh hoặc quả mâm xôi có thể không phải lúc nào cũng có màu đỏ tươi. Dưới ảnh hưởng của lạnh, quả mọng đỏ trở nên hơi đỏ tía, và quả xanh (ví dụ như quả việt quất) chuyển sang màu hơi xanh lạnh.
Trong một gói kín, đừng ngần ngại thăm dò từng quả mọng - có cảm giác như quả mọng phải có hình tròn. Nếu sờ thấy những chỗ lồi lõm vô hình dưới ngón tay, rất có thể nước đá đã chiếm gần hết gói hàng.
Bản thân bao bì phải khô. Các giọt hơi ẩm cho thấy tủ lạnh có trục trặc, có nghĩa là quả mọng đã được rã đông và đông lạnh lại nhiều lần.
Kiểm tra túi xem có bị rò rỉ hay không - không bị hư hỏng các đường nối. Lắc nhẹ gói: các quả dâu phải đập vào nhau. Nếu không có tiếng gõ đặc trưng, quả cà phê đã bị rã đông và dính vào nhau khi đông lạnh lại.
Cần lưu ý rằng quả mọng đông lạnh chỉ giữ lại phức hợp vitamin của chúng trong trường hợp đông lạnh (tức thời) bị sốc. Hơn hết, trong điều kiện lạnh, nho đen vẫn giữ được các đặc tính có lợi. Theo quy luật, sau khi đông lạnh và rã đông, dâu tây trở nên vô vị và nhạt nhẽo. Điều đó có phù hợp với compote không.
Sau khi mua, quả mọng không thể được đổ bằng nước nóng hoặc rã đông trong lò vi sóng - tất cả các chất còn lại của các đặc tính hữu ích sẽ bay hơi. Tốt nhất nên đặt gói vào đĩa sâu lòng và để trong tủ lạnh phần trái cây trong một ngày. Hoặc để quả mọng rã đông ở nhiệt độ phòng.
