Giờ thì bà mẹ nào cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh kem thú vị như vậy cho ngày sinh nhật của con mình. Bạn có thể nói gì ở đây? Một ý tưởng ban đầu khác cho một bữa tiệc lễ hội dành cho trẻ mới biết đi. Nhiều người lớn sẽ không từ chối một sự ngạc nhiên tử tế sô cô la với một món đồ chơi, bởi vì tất cả chúng ta về bản chất đều là trẻ em. Vì vậy, một chiếc bánh như vậy có thể được nấu không chỉ cho trẻ em, mà cho chồng hoặc người thân lớn.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 5, 5 muỗng canh. bột mì;
- - 1, 5 Nghệ thuật. l. bột nở;
- - 1 muỗng cà phê muối biển tốt;
- - 3 muỗng canh. Sahara;
- - 500 g bơ;
- - 8 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. Sữa;
- - 250 g kem chua ít béo;
- - 8 muỗng cà phê tinh dầu vanilla.
- Đối với ganache:
- - 500 g sô cô la đen;
- - 250 g kem.
- Ngoài ra:
- - 500 g đồ ngọt để tạo bất ngờ;
- - 200 g siro đường;
- - 1 kg ma tít;
- - 1 thìa tinh bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bánh quy. Đánh tan bơ, thêm đường và vani rồi cho từng quả trứng vào. Cho muối và bột nở vào âu bột, rây mịn. Từng phần nhỏ, xen kẽ với sữa và kem chua mỗi lần, cho hỗn hợp khô vào bát với bơ đánh bông. Khuấy đều sau mỗi phần thêm vào.
Bước 2
Chúng tôi nướng bánh, một cái lớn (đường kính 28 cm, dày 6 cm), một cái khác nhỏ hơn (đường kính 20 cm, cao 3 cm). Chúng tôi nướng chiếc bánh đầu tiên trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi nướng bánh thứ hai (nhỏ hơn) trong nửa giờ ở cùng nhiệt độ. Cắt bỏ phần ngọn có bánh, cắt bánh lớn thành hai bánh.
Bước 3
Ganache nấu ăn. Trong một cái muôi, đun kem ở mức sôi nhỏ.
Bẻ sô cô la vào cốc, đổ đầy kem vào, trộn cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt một cốc sô cô la và kem trong một nồi cách thủy, nấu đến 47 độ. Để nguội và đổ vào bất kỳ hộp chứa kín. Ganache tốt nhất là 8-10 giờ trước khi sử dụng. Cũng nên để bánh từ 8 - 10 tiếng, sau khi ủ bánh sẽ dễ thu bánh hơn.
Bước 4
Cắt bìa cứng theo hình quả trứng từ một sự ngạc nhiên khác, chỉ có kích thước lớn hơn. Chúng tôi đặt tấm bìa cứng trống trên những chiếc bánh lớn và cắt phần thừa ra khỏi bánh quy để tạo thành một hình bầu dục. Chúng ta cũng làm như vậy với một chiếc bánh nhỏ.
Bước 5
Cắt một lỗ nhỏ trên chiếc bánh lớn để làm nhân bất ngờ (đồ ngọt).
Bước 6
Chúng tôi phủ một lớp kem sô cô la (ganache) dưới cùng của bánh.
Đặt bánh trên cùng lên bánh đã bôi mỡ, chúng ta cũng phủ một lớp kem.
Bước 7
Chúng tôi lấp đầy lỗ hổng để tạo sự bất ngờ với đồ ngọt, các loại hạt, mứt cam yêu thích của bạn - bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn. Chúng tôi che lỗ bí mật bằng một chiếc bánh nhỏ, ấn bánh.
Bước 8
Dùng dao to xếp các viên bánh, điều chỉnh vào khuôn trứng.
Dùng dao nhỏ mài nhẵn các góc.
Phủ kem sô cô la lên mặt bánh và dùng thìa silicone làm phẳng mặt bánh. Ta cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút.
Bước 9
Hãy chuyển sang mastic.
Đối với chiếc bánh, chúng ta cần 400 gam mastic đỏ, 500 gam trắng và 100 gam màu khác nhau để trang trí.
Bước 10
Lăn mastic đỏ trên bề mặt khô. Che nửa dưới của chiếc bánh với xi-rô đường, trên đó chúng tôi đặt ma tít, mịn và cắt mép.
Bước 11
Lăn mastic trắng trên bề mặt khô. Phủ xi-rô đường lên giữa và trên cùng của bánh. Chúng tôi đặt mastic màu trắng, khi đặt chúng tôi đến phần màu đỏ của bánh. Chúng tôi cắt mastic theo từng đợt.
Bước 12
Chúng tôi cắt các chữ cái trên bìa cứng thông thường. Sử dụng các mẫu bìa cứng, chúng tôi cắt các chữ cái nhiều màu từ mastic. Loại từ nào bạn thu thập được từ các bức thư là tùy thuộc vào bạn.
Bước 13
Chúng tôi trồng các chữ cái trên mastic trắng, đã được bôi xi-rô đường. Thật bất tiện khi làm việc với các chi tiết nhỏ bằng mastic, vì vậy chúng tôi rắc tinh bột lên chúng. Không cần phải sợ, tinh bột có thể được loại bỏ dễ dàng bằng bàn chải khô.
Bước 14
Nên đậy nắp để bánh có thể ngưng tụ lại, nhưng nếu tủ lạnh nhà bạn có chức năng đông khô thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 15
Bánh đã sẵn sàng, để trong tủ lạnh một giờ và dọn ra bàn tiệc.
