Món ăn ban đầu này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích hải sản và mì ống. Tagliatelli phải có màu xanh lá cây (ví dụ như với rau bina), nhưng chỉ có mì ống trắng sẽ làm được. Sugo là một loại nước sốt của Ý, trong trường hợp này chúng tôi sẽ làm nó từ hỗn hợp các sinh vật biển khác nhau.
Nó là cần thiết
- - 500 g cocktail hải sản;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 50 ml dầu ô liu;
- - 50 g ô liu đen;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 1 pepperoni;
- - rau thơm, muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi tagliatelli trong nước muối và dầu ô liu để hỗn hợp không bị dính vào nhau. Tám phút là đủ, sau đó xả hết nước khỏi mì, và không rửa lại mì!
Bước 2
Không bóc các tép tỏi - chỉ cần dùng dao nghiền nát chúng, đặt lưỡi dao phẳng. Bóc vỏ peperoni khỏi chân và các vách ngăn, cắt hạt tiêu thành nửa khoanh mỏng.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, thêm tép tỏi đập dập và ớt băm nhỏ, chiên trong một phút. Cho ô liu và hải sản băm nhỏ vào chảo và nấu thêm một phút. Đổ rượu trắng khô vào, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 7-8 phút.
Bước 4
Hạt tiêu và muối cho vào chảo cho vừa ăn, bỏ tỏi vào nước sốt, thêm rau thơm thái nhỏ tùy thích.
Bước 5
Cho mì ống đã chuẩn bị vào nước sốt, khuấy nhẹ. Lấy chảo ra khỏi bếp và để thêm 2 phút nữa để mì thấm vị sugo hải sản.
Bước 6
Xếp rau xanh đã làm sẵn với sugo hải sản vào đĩa theo khẩu phần, dùng nóng ngay lập tức. Đối với những người yêu thích mì ống và pho mát, bạn nên rắc lên món ăn với pho mát cứng bào.
