Chakhokhbili là một món ăn ngon của Georgia. Ban đầu nó được làm từ thịt chim trĩ hoang dã. Nhưng theo thời gian, công thức đã được đơn giản hóa và họ bắt đầu sử dụng thịt gà. Tuy nhiên, thực phẩm này ngày càng được nhiều người biết đến. Nước sốt cà chua thơm cùng các loại gia vị, trong đó có gà hầm, mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - đùi gà và / hoặc đùi gà - 1 kg;
- - hành tây - 4 chiếc;
- - tỏi - 3 tép;
- - cà chua trong nước ép riêng - 1 lon;
- - tương cà chua - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - mùi tây tươi - 0,5 bó;
- - ngò tươi - 0,5 bó;
- - hoa bia - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- - tiêu đen xay để nếm;
- - muối để nếm;
- - đường - 0,5 muỗng cà phê;
- - dầu thực vật để chiên;
- - chảo hoặc vạc có thành dày dày.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch đùi gà dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Lấy chảo hoặc vạc chiên, đun thật nóng rồi xếp gà vào. Điểm đặc biệt của chakhokhbili là thịt được chiên bằng mỡ riêng, không thêm dầu thực vật. Đảo đùi thường xuyên trong quá trình chiên để da không dính vào đáy món ăn. Khi gà đã tiết đủ mỡ, chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Trong khi chờ đợi, mở một lọ cà chua, chuyển chúng cùng với nước ép vào một bát riêng và nghiền nát bằng nĩa. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Lấy một chiếc chảo khác, đổ 2-3 muỗng canh dầu thực vật vào, khi nóng lên thì cho hành khô băm nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Khi gà đã chiên xong, bạn cho cà chua và nước trái cây vào, đảo đều và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua, 0,5 thìa cà phê đường và hành tây vào xào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Bước 4
10 phút trước khi nấu, bóc tỏi và đập dập bằng máy ép hoặc dùng dao băm nhuyễn. Rửa sạch và cắt nhỏ ngò tây và ngò. Sau đó, cho tỏi và rau thơm vào chảo, nêm thêm gia vị hop-suneli, tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Bước 5
Chakhokhbili đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ ngay lập tức với cơm luộc, mì ống, khoai tây nghiền hoặc cháo đậu.
