Quinoa là một loại ngũ cốc có xuất xứ từ Nam Mỹ, được coi là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh nhất trên thế giới, nhưng chưa phổ biến ở Nga. Hạt diêm mạch phổ biến nhất ở Peru và Bolivia, người Inca và Aztec cổ đại tin rằng các món ăn làm từ loại hạt này giúp chống lại nhiều bệnh tật và không cho phép bạn tăng cân quá mức.
Quinoa được xếp vào loại ngũ cốc giả vì nó có giá trị dinh dưỡng tương tự như ngũ cốc. Trên thực tế, nó là một loài thực vật thuộc họ chuột đồng, bao gồm, chẳng hạn như rau bina và củ cải đường.
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên bao gồm quinoa trong chế độ ăn uống, vì sản phẩm này được cơ thể hấp thụ gần như hoàn toàn, tương tự như sữa mẹ. Nó không chỉ chứa protein, chất béo, carbohydrate và chất xơ, mà còn chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Bằng cách tiêu thụ quinoa thường xuyên, bạn có thể quên đi các phức hợp vitamin và khoáng chất dược phẩm.
Các bữa ăn hạt diêm mạch, khi được đưa vào chế độ ăn uống một cách thường xuyên sẽ làm giảm khả năng phát triển bệnh tim mạch. Loại hạt này có khả năng làm sạch cơ thể, loại bỏ các chất độc hại, cholesterol và độc tố. Quinoa làm cho bạn cảm thấy no nhanh chóng và kéo dài rất lâu, giúp kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng của bạn.
Hạt diêm mạch có chứa lysine, một axit amin cần thiết cho sự hấp thụ canxi, không thể thiếu chất này mà sự phát triển và hình thành xương tốt là điều không thể. Thiếu lysine dẫn đến cơ thể thiếu canxi dẫn đến rụng tóc, thiếu máu, trẻ chậm lớn, kém ăn và hay cáu gắt.
Các chuyên gia ẩm thực yêu thích quinoa không chỉ vì các đặc tính có lợi của nó mà còn vì hương vị và khả năng tương thích tốt với các loại thực phẩm khác. Loại ngũ cốc này lý tưởng cho trái cây, rau và thịt, và nấu chín chỉ trong 15 phút.
